面包发酵箱和馒头发酵箱一样吗
【面包发酵箱和馒头发酵箱一样吗】面包发酵箱和馒头发酵箱是一样的 。发酵箱是使面团重新产气，蓬松，以得到制成成品所需的体积，并使面包或馒头成品有较好的食用品质 。因为面团经过整形操作后，尤其是经压片、卷折、压平后，面团内的大部分气体以被赶出，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉烘烤，面包或馒头体积必然是体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密，且顶部会形成一层壳 。所以要做出体积大，组织好的面包或馒头，必须使整形后的面包或馒头进行醒发，从新再产生气体，使面筋柔软，得到大小适当的体积 。
推荐阅读
- 如何整理行李箱最省空间 如何整理行李箱
- 怎样用手机登录网易企业邮箱
- 天冷了,冰箱里的酸奶能拿出来加热再喝吗
- 卤鹅保存方法 保存卤鹅的方法
- 结婚红箱子买几个 结婚红箱子要买几个
- 淘米水浇花需要发酵吗
- 水族箱的清洗方法 最干净的方法是这样的
- 把汤圆放冰箱速冻为什么会裂开
- 电梯门怎么擦干净
- 冰箱不能放三样东西 是为什么