【自贡冷吃系列正宗做法,自贡冷吃系列商用做法大全】这个得看楼主的意图在哪了，如果是做好这道菜，从技术上来讲不是太难，网上有非常多的教程和佐料 。
若是谈如何打造好自贡的冷吃系列品牌，那值得我们每一个当地人去深思 。在成都广纳五湖四海的同时，老成都的川菜也做了一定程度的妥协，满足了各方的味道需求，自贡菜却保留了地地道道的川菜灵魂，将麻和辣发挥到了极致，让每一个四川人都能竖起大拇指夸赞，而冷吃系列更是灵魂中的灵魂，可就是这盛世美味，却没有做出像广东叉烧包那样的统治力和号召力，让人惋惜 。
分析了一下可能有这么几个问题 。
一、需要精确定位市场 。为什么小龙坎可以无视地域口味区别，横跨省港澳，一方面是其因地制宜的口味设置和强悍产品力，另一方面则是精确的市场定位和完美营销 。吃兔或是吃辣，在江浙等沿海地区肯定没有在川渝两广地区盛行，这些爱吃辣的地区自然给冷吃兔这样的自贡菜提供了肥沃土壤，因此将目标放置于此才让“走出去“做到有的放矢 。
二、需要有目的市场营销 。舆论永远是行为的导向，抖音上、微博上、朋友圈里小龙坎如何美味好吃，火爆排队，导致我们都想去试一试到底有多好吃，特别是女性朋友，抓住了女同胞的心还怕男同胞不同行吗？？这样的营销方式还出现在喜茶、星巴克、某些地区内极度火爆的小吃等等 。因此冷吃系列如何为自身造势，形成一种网红文化，是关键 。
三、需要有强悍的产品力做支撑 。冷吃系列存在着一种怪象，包装的不如散装的，散装的不如自家做的，产品的参差不齐使顾客的消费质量难有保障 。只有以稳定优质的产品做支撑，才能从供给侧满足当下日子增长的人民美好生活需求 。
四、需要整合产业链打造特色品牌 。周黑鸭、廖记棒棒鸡、绝味鸭脖、七星椒这些就是地区小吃的先行代表，我们自贡虽有谭八爷等品牌但也仅活跃于各地商场，特色品牌门店的缺失让产品走出去显得异常艰难，如把冷吃系列结合些许卤味现捞，打造出一个自贡特色的小吃品牌，依托当前盛行的美团、饿了么等，主打下酒菜、夜宵搭档、米饭拍档、特色工作餐等模式，也不失为破冰之举 。
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