鸭子怎么烧 制作红烧鸭子的方法
1、主料：鸭子1500克 。
2、辅料：洋葱（白皮）100克 ， 柿子椒50克 。
3、调料：料酒15克 ， 盐8克 ， 鸡精3克 ， 生抽10克 ， 老抽15克 ， 八角10克 ， 桂皮5克 ， 大蒜（白皮）15克 ， 辣椒（红 ， 尖 ， 干）5克 ， 花生油75克 ， 姜15克 。
4、鸭子宰杀洗净斩块；鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右 。
5、洋葱、青、红椒洗净 。
6、姜切成小块、洋葱也切成小块 。
7、柿子椒、辣椒切成小块 。
8、蒜切成块 。
9、点火起油锅 ， 烧热后倒入腌制好的鸭子肉 ， 略微的过一遍油；待到鸭子肉颜色变深时 ， 起锅沥油 。
10、继续烧开锅内的油 ， 加入生姜丝炝锅 ， 相继加入洋葱碎与蒜末 ， 翻炒出香味 。
11、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒 。
12、炒均后加入水没过鸭子肉 。
13、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮 。
14、大火煮开后改中火收汤汁 ， 把桂皮、大料捡出不要 。
【鸭子怎么烧 制作红烧鸭子的方法】15、最后加入鸡精即可盛盘 ， 红烧鸭子做好了 。
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