菠萝菜谱做法大全集 菠萝的烹饪方法
【菠萝菜谱做法大全集 菠萝的烹饪方法】1、菠萝汤 。材料：鲜菠萝500克 ， 白糖150克 。做法：将新鲜菠萝洗净 ， 削去皮 ， 用刀控果眼 ， 先切成大片 ， 后切成小片；将菠萝片放洁净锅内加水 ， 锅架火上 ， 煮开5分钟左右加入白糖调匀 ， 再烧开 ， 离火 ， 捞出菠萝片 ， 另作他用；待菠萝汤冷却后 ， 盛入容器 ， 入冰箱冰镇 ， 食时舀入杯中饮用 ， 如加些冰块同饮 ， 风味更佳 。
2、菠萝咕噜肉 。材料：猪瘦肉300克 ， 菠萝300克 ， 青红鲜椒20克 ， 红干椒0.5克 ， 青干辣椒2克 ， 白醋10毫升 ， 番茄酱20 克 ， 生粉14克 ， 白糖35克 ， 精盐4克 ， 味精2克 ， 料酒6毫升 ， 胡椒粉0.2克 ， 全鸡蛋25克 ， 山楂片4克 ， 食油100克 ， 葱段4克 ， 蒜茸4克 。做法：将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片 ， 放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味 ， 将青椒、菠萝切成三角块 。猪肉片挂鸡蛋 ， 拍干淀粉 。将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁 。猪肉片入热油锅内炸熟 。锅中放油 ， 将葱段、蒜茸、青红干椒爆香 ， 再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟 ， 放入调好的汁勾芡 ， 再放入炸好的猪肉翻炒即成 。
3、菠萝炒鸡 。材料：土鸡一只、菠萝一个、蒜头3-4瓣、酱油、盐、白糖少许、白酒、花生油、鸡精、油 。做法：把买回来的土鸡洗净斩成小块（内脏什么的都不要） ， 菠萝去皮洗净切小块 ， 蒜头去皮拍扁 。锅烧热倒入一点点花生油 ， 把切好的菠萝倒入加盐翻炒几下后捞出 。把锅烧热 ， 倒入斩好的鸡块炒干水捞出 。锅中倒花生油 ， 等油热后把拍扁的蒜头放进去爆香 ， 再倒入鸡块翻炒 ， 加盐、白酒、酱油、少许白糖（提味用的 ， 也可不放）炒均匀后加盖转中小火焖5分钟入味 。开盖倒入炒好的菠萝翻炒 ， 在加盖焖2分钟 ， 最后加点鸡精炒匀就可以出锅了 。
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