虽然现在已是立秋时节 ， 但仍未出伏 ， 天气依旧炎热 ， 日常吃饭时还是适宜多吃一些爽口的食物 ， 如新鲜蔬菜、水果等 ， 不仅能够为身体补充足够的水分 ， 而且营养也很全面 ， 不会给肠胃增加太多负担 。
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最近我家常吃的一道菜就是【酸辣包菜】 ， 这道菜酸辣开胃 ， 口感爽脆 ， 是网上特别流行的做法 ， 很多人都说这道菜越吃越上瘾 ， 隔三差五就要吃上一次 。
包菜本身就是营养丰富的食材 ， 维生素和纤维的含量都很高 ， 平时吃包菜大多以清炒为主 ， 像酸辣包菜这样的做法确实比较新颖 ， 味道也很可口 。
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酸辣包菜吃起来美味 ， 做法还很简单 ， 厨房新手也可以大胆尝试 ， 只要调好料汁 ， 就能呈现出很棒的味道 ， 下面 ， 我就把【酸辣包菜】的具体做法分享给大家！
【酸辣包菜】的具体做法
这道菜需要用到的食材主要有新鲜包菜和大蒜 ， 如果食材凑手的话还可以准备一些油炸花生 ， 除此之外需要准备辣椒粉和白芝麻 ， 这样调出来的料汁才会特别有味 。
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包菜对半切开 ， 在中心划两刀 ， 去掉靠近根部的硬芯 ， 这样吃起来口感会更好 ， 切好的包菜用手掰成大片 ， 不规则的形状可以更好的蘸满料汁 。
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处理好的包菜在清水中反复冲洗几遍 ， 洗干净多余的杂质 ， 之后放入开水中焯烫2分钟 ， 烫包菜的时候可以在锅里加入少许盐和食用油 ， 这样烫出来的包菜颜色鲜亮 ， 很有食欲 。
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包菜烫好后 ， 需要充分的沥干水分 ， 水分控得越干净之后料汁的味道才会更浓郁 ， 不会被多余的水分冲淡味道 。
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包菜准备好后就可以开始调制料汁了 ， 在小碗中放入辣椒粉、蒜末和白芝麻 ， 能吃辣的话辣椒可以多放一些 ， 这样拌出来的包菜颜色更红亮 ， 吃起来也会更加过瘾 。
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锅中倒入少许油 ， 油热后用勺子将油均匀的淋在调味料上 ， 之后用筷子搅动几下 ， 这样就能充分激发出调味料的香气 ， 十分馋人 。待油稍微冷却之后 ， 在碗中继续加入香醋、生抽、蚝油、盐、糖、香油调味 ， 混合成一碗美味的酸辣料汁 。
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将调好的料汁淋在沥干水分的包菜上 ， 如果有油炸花生米的话也一并放入 ， 把所有食材搅拌均匀 ， 这样一盘美味爽口的【酸辣包菜】就做好了 。
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因为包菜在开水中焯烫过 ， 所以这道菜吃起来不会像凉拌菜那样冰冰凉 ， 现在这个季节吃它正合适 ， 开胃又爽口 ， 我家每次做这道菜都能吃到光盘 ， 比桌子上的大鱼大肉还要受欢迎 ， 喜欢的话你也快试试吧 ， 减肥吃这道菜也是不错的选择呦！
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小贴士
1、包菜去掉硬芯后用手掰成大块 ， 不规则的形状更容易入味 。
2、辣椒粉的用量可以根据个人口味调节 。
3、焯烫好的包菜一定要充分沥干水分 ， 这样才不会冲淡味道 。
我是粗糙厨房里的小锅 ， 探寻美味是我的兴趣 ， 制作美食是我的爱好 ， 关注我 ， 每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创 ， 抄袭必究！【酸辣包包菜的做法,酸辣包菜是用包菜腌还是青甘蓝】#818生活好物#
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