酱油和盐有什么区别
1、盐是单一的咸味 ， 酱油因为通常加入了谷氨酸钠之类的味精物质 ， 有增鲜、加色、美观的作用；
2、食盐带有纯正的咸味 ， 酱油经过发酵 ， 不仅带有咸味还有酱香味 ， 略微还有一些鲜味；
3、盐是纯净物 ， 只有一种味道 。酱油是混合物 ， 一般是由黄豆酿制而成；
【酱油和盐有什么区别】4、盐可以更大程度保持味道 ， 酱油能提高鲜度 ， 含有味精 ， 蒸煮容易发酸 。
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