蛋清发泡正确方法 蛋清如何发泡
1、打发蛋糕要准备鸡蛋，鸡蛋最好不要用常温鸡蛋，要使用冷藏的鸡蛋，温度低有利于蛋白的打发，打发后蛋白稳定 。
2、把蛋白和蛋黄分离好，把白糖等分成三份，分次倒入蛋白中打发，不要一次倒入蛋白中，打发蛋白时最好滴入几滴白醋，更利于蛋白的发泡 。
3、先用电动搅拌器把蛋清打散，然后加入一份白糖，继续搅拌，此时搅拌速度不宜过快，低速搅拌即可 。
4、搅一会后再加入三分之一白糖，搅拌，这时可增多搅拌的速度到中速即可 。打发至体积膨胀 。
5、再把剩下的白糖倒入里面，开电动搅拌器用高速打发蛋白，打发至蛋白细腻并且富有弹性可直立 。
【蛋清发泡正确方法 蛋清如何发泡】6、成了可直立状态时用高速在打发一分钟，这时蛋白就打发好了 。
推荐阅读
- 得了癌症吃灵芝有用吗,灵芝孢子粉正确食用方法癌症患者
- 笔记本的正确充电方法 首次使用应该这样充电
- 蒸地瓜正确方法 蒸地瓜正确的方法是什么
- 如何评价正确看待投资几大矛盾价值投资观与成长投资观
- 这才是糖醋鱼的正确做法外酥里嫩
- 挂挡的正确姿势和方法 怎么挂挡
- 蜂糖芦荟胶涂脸正确方法
- 厨师长教你宫保鸡丁的正确做法
- 剥山竹的正确方法 剥山竹的正确方法简单介绍
- 怎样正确对待网络谣言