制作酸奶的温度 酸奶的制作温度的影响以及酸奶的作用
1、温度在35-45度之间,可以发酵好的酸奶,如果温度低了,不利于乳酸菌的发酵,反而会给其他杂菌发酵的机会,如o果温度高了,会杀死有益菌 。
2、酸奶是牛奶经过发酵制成的,口味酸甜细滑,营养丰富,深受人们喜爱 。它是一种功能独特的营养品,能调节机体内微生物的平衡 。
3、和新鲜牛奶相比,酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素,而且在发酵过程中,牛奶中的乳糖、蛋白质被分解成小分子(如半乳糖),使蛋白质结成细微的乳块 。
4、脂肪含量也比牛奶增加了2倍,更容易被消化吸收 。喝酸奶能促进消化和吸收,提高食欲,还具有防癌的作用 。
【制作酸奶的温度 酸奶的制作温度的影响以及酸奶的作用】5、对于喝牛奶容易腹泻的宝宝,喝酸奶就不易发生腹胀、气多或腹泻的现象 。
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