东坡肉怎么来的
苏东坡在杭州做官时 ， 带领杭州民众在西湖筑了一道堤 ， 为老百姓做了一件好事 。过年时 ， 老百姓抬猪担酒给他拜年 ， 收了很多猪肉 ， 他叫人将猪肉切成方块 ， 烧好按民工花名册送肉 ， 民工吃后觉得味道很好 ， 给肉命名为“东坡肉” 。
【东坡肉怎么来的】东坡肉属浙菜菜系 ， 以猪肉为主要食材 。菜品薄皮嫩肉 ， 色泽红亮 ， 味醇汁浓 ， 酥烂而形不碎 ， 香糯而不腻口 。东坡肉色、香、味俱佳 ， 深受人们喜爱 。慢火 ， 少水 ， 多酒 ， 是制作这道菜的诀窍 。东坡肉用猪肉炖制而成 ， 一般是一块约二寸许的方正形猪肉 ， 一半为肥肉 ， 一半为瘦肉 ， 入口肥而不腻 ， 带有酒香 ， 十分美味 。
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