自嗨锅的米饭是什么大米
【自嗨锅的米饭是什么大米】自嗨锅的米饭是籼米 ， 籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米 。米粒粒形呈细长或长圆形 ， 长者长度在7毫米以上 ， 蒸煮后出饭率高 ， 粘性较小 ， 米质较脆 ， 加工时易破碎 ， 横断面呈扁圆形 ， 颜色白色透明的较多 ， 也有半透明和不透明的 。
在国际市场上 ， 有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米者 。长粒米粒形细长 ， 长与宽之比一般大于3 ， 一般为蜡白色透明或半透明 。性脆 ， 油性大 ， 煮后软韧有劲而不粘 ， 食味细腻可口 ， 是籼米中质量最优者 。中国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒米 。
中粒米粒形长圆、较之长粒米稍肥厚 ， 长宽比在2~3之间 ， 一般为半透明 ， 腹白多 ， 粉质较多 ， 煮后松散 ， 食味较粗糙 。质量不如长粒米 。中国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒米 。美国的齐奈斯也属中粒米 。
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