空心菜需要焯水吗
空心菜需要焯水 ， 焯水可以防止其被炒黑 ， 焯水时要等水开后再下入锅中 ， 可以加入一点食用油使其保持翠绿 ， 焯水时间控制在半分钟 ， 焯水后马上过冷水即可 。空心菜是一种常见的蔬菜 ， 其口感清脆鲜嫩 ， 并且营养价值很高 。
【空心菜需要焯水吗】空心菜需要焯水吗
日常我们在烹饪空心菜时 ， 最好将其焯水处理之后再炒 。首先 ， 不焯水的空心菜在炒制过程中可以会发黑 ， 而焯水可以很好的解决这个问题 。同时 ， 空心菜枝叶较多 ， 不易清洗 ， 可能会附着虫卵 ， 焯水也可以去除脏物 。
空心菜焯水的方法也非常简单 ， 首先锅中加入清水 ， 水开后下入空心菜 ， 并倒入几滴食用油 ， 可以防止空心菜变黑 。焯水时间不宜太长 ， 半分钟即可将空心菜捞出 ， 捞出后的空心菜立即放入凉水中即可 。
空心菜的营养价值
空心菜是一种常见的蔬菜 ， 其口感清脆鲜嫩 ， 并且营养价值很高 ， 它是一种碱性食物 ， 含有钾、氯等调节水液平衡的元素 ， 食用可以降低肠道的酸度 。同时 ， 空心菜还含有粗纤维素、烟酸、维生素C、叶绿素等营养成分 。
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