酱毛蟹的做法和配方

2023-05-29 07:36 做法生活百科

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酱大闸蟹
今年吃大闸蟹的时候不在家，感觉很低落，一度为了吃酱毛蟹（宁波人的口语）想要买飞机票回家，无奈被老妈把这个想法扼杀在摇篮里，于是，我一找到有大闸蟹的地方，立马打电话回家问了方子，才知道，原来，吃个酱大闸蟹要经历那么多步骤╭（╯_╰）╭
一开始很心塞好吗，以为再也吃不到了，还是硬着头皮试了几次。虽然现在的成品依旧不能和家里的大厨们相比，但是，至少我自己可以解馋了。
食谱
材料：
大闸蟹三两只，一般都选择母蟹
米酒
生抽
鸡汁
蚝油
茴香桂皮大蒜
（英国买不到香叶，原本应该要有香叶）
做法：
Step 1大闸蟹洗净后，清水吐沙，大概3小时，中途记得勤换水。太大的大闸蟹反而不好入味哦

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Step 2准备最重要的佐料，米酒，其实可以选择料酒，加饭酒，黄酒，小酒，只是我买到了米酒。

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Step 3将洗净的大闸蟹放入容器内，用米酒盖过它，让它在酒里深深沉醉一下。差不多让他们晕菜10分钟。
tips: 遇到酒的大闸蟹会乱动

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Step 4

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Step 524小时以后，就可以拿出来，直接品尝，配着白粥，是我从小到大的最爱！这样的早饭不知道还能吃几年。
【酱毛蟹的做法和配方】

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小编?：酱大闸蟹虽然好吃，但是，一定不能贪，因为生冷的多吃总归不好。不要吃太多！！(=^_^=) 如果是北方的或者内陆的朋友们，一定要根据自己的肠胃情况再尝试，我不负责半夜照顾你们上厕所哦 ╮(￣▽￣)╭

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