秋茄子和秋丝瓜有毒吗秋茄子真的有毒吗 _有毒

秋败茄子似毒药这句话其实并不是很可靠~
大家都知道茄子是夏季一道非常清热解毒的蔬菜，但目前已经是立秋好久了，中国有句古话：“秋败茄子似毒药” 。

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那么秋天的茄子有毒吗?
事实上秋天的茄子并没有毒，是可以放心食用的。
我们今天就来说说秋茄子~
为什么会有秋天的茄子有毒这样的说法呢？

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是因为因为秋后气温降低，茄子中会产生茄碱，也就是发芽的马铃薯中会产生的龙葵碱(属于生物碱) 。
虽然深秋打霜后茄碱含量会比较高，但远不会达到中毒剂量。
而且，现在很多茄子是用大棚种植的，棚内温度还是比较高的，所以茄子中的茄碱含量较低。

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而且事实上立秋后的茄子带有独特的清香，口感细嫩，因此风味比普通茄子更胜一筹，而且既便宜又好吃。

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中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在秋季吃些茄子能降火气，除秋燥，而且对防治高血压、动脉硬化、心脑血管病、坏血病都有一定的食疗作用。

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但是需要注意的是虽然秋天的茄子不会引起中毒，但茄子生吃可能会引起中毒，科学研究发现，未全熟的茄子中，茄碱含量比成熟的茄子高。
盛采期的茄子中茄碱含量高，而快拉秧时采下来的茄子中茄碱含量低。
同时茄子皮颜色的深浅和茄子中茄碱的含量有很大的关系，紫茄子的含量高，而绿茄子的含量低。也就是说，茄子的颜色越深，茄碱的含量就越高。同时，茄碱基本上不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去除。