菠萝酸甜可口可以做什么菜,酸甜可口菠萝咕噜肉 _酸甜

——菠萝酸甜可口，我们可以用来做什么菜？

文章插图
菠萝是一种热带水果，小时候经常吃邻居家买来的菠萝，那时候就觉得很神奇，菠萝竟然要从盐水中拿出来才能吃。现在才知道这是菠萝中的“酶”作怪，其实这是一种过敏反应，只要把菠萝往盐水里一泡就把这种酶破坏了，就可以放心的吃了。这么好吃的菠萝却不是每次都那么幸运的能买到，所以我要教你挑选菠萝的方法。
如何挑选菠萝
1，看叶子。之前我每次挑菠萝都是把叶子比较长的菠萝扔到一边，因为我觉得叶子这么长果肉就少了。其实这种想法是对的，只是叶子长的菠萝相比叶子短的都是甜的，比较好吃，所以下次你买菠萝的时候一定要记得买叶子长的。

文章插图
2，捏软硬。用手一按，一捏比较软的菠萝，肯定放的时间很久了，都软了，所以这样的菠萝即使是甜的，也不新鲜了，也不能吃。那些一捏很硬的菠萝才是正确的选择，这样的相对新鲜一些，不能说一定是比较甜的，还要看其他的小技巧才能买到真正好吃又新鲜的菠萝。
3，看菠萝芯。菠萝芯是在菠萝的底部，也就是能立着放置的最下面，也就是中间挖空不能吃的那个部分，这里的圆芯比较大，就没有圆芯小的甜，记住这几个技巧买到好吃的菠萝肯定没问题。

文章插图
菠萝剥皮的方法
1，如果是用菠萝来做类似菠萝炒虾仁这类的菜，可以不考虑菠萝的外皮，就可以直接简单粗暴的把菠萝一切为二，然后用刀挖出里面的果肉，再根据需要切块。
2，还有一种相对文艺的方法，把菠萝横着从中间切开，然后切成厚厚的圆片，圆片再切成均匀的四份，这样可以拿着有皮的一端直接吃，这种比较适合自己吃。

文章插图
3，菠萝去头去尾，竖起来切成八份，然后切去皮，把八小份分别横着切成合适的厚片，蘸盐水就可以吃了。
这几种方法都是不累人，并且相对简单的切法，可能我比较懒，觉得那种切去果眼的做法太麻烦。下面就来做一下比较简单好上手的菠萝炒虾仁的做法吧。

【菠萝炒虾仁】
食材：菠萝，虾，青红椒。
辅料：胡椒粉，料酒，盐。
做法：
1，菠萝从中间切开，然后取出里面的果肉，切块放在淡盐水中浸泡一下。
2，虾去头，剥开虾仁，放料酒，胡椒粉腌制，青红椒切块。
3，锅里加油烧热，然后把青红椒，菠萝倒进去，翻炒均匀。
4，倒入虾仁，翻炒至变色，加少量的盐。
5，盛出装盘。

文章插图
菠萝虾仁的细节总结
1，虾仁腌制的时候加料酒是为了去腥，而胡椒粉是可以放在很多海鲜类食物中的，胡椒粉能够遮盖海鲜的腥味，还能增加香味。
2，炒制过程中只加了少量的盐，是因为本身虾仁腌制的时候加了胡椒粉，可能并不会有盐味，但是因为放了菠萝，这道菜最大的特点就是微咸带着酸甜，这样味道才不会冲突，也不会觉得很怪，所以少加一点盐就可以。

文章插图
这道菜没有什么特别的技巧，只要你想做就可以试着做一下。
菠萝酸甜可口，我们可以用来做什么菜？
大家好，我是李家妈妈美食，我的解答是：菠萝是热带水果之一，在福建菠萝又被称“旺来”（闽南话），其味道香甜，酸甜可口，香气十足，因是水果，最简单的吃法就是直接削皮后，泡一下盐水即可食用，但也经常被拿来做成菜，比如菠萝炒香炸醋肉，又被称为菠萝咕噜肉，是一道广东的特色名菜。

文章插图
今天我们用菠萝来做一道主食：菠萝炒饭，菠萝炒饭是将带皮的菠萝先对半切，再将菠萝肉纵切后再横切，切成小丁后，用勺子将菠萝肉取出，与米饭、虾仁、青豆一起翻炒，最后将炒好的米饭装入菠萝壳中，这样炒制的菠萝炒饭酸甜可口，营养丰富，特别适合小朋友吃哦。

文章插图
【菠萝炒饭】
【食材】：菠萝、米饭、虾仁、青豆、葱、姜、盐、油

【制作步骤】
步骤1：将虾摘掉虾头，剥去虾壳，去除虾线，锅中倒入少许水，加入姜片，水开后倒入虾仁焯水至虾仁变色即可捞出。（tips：虾仁焯水时间不宜过久，虾仁一变色即可捞出。）

文章插图
步聚2：另起锅加入适量水，水开后倒入清洗后的青豆焯水，滴上几滴食用油，煮至青豆基本熟透后捞出备用。（ tips：青豆直接炒不容易熟，焯水时加上几滴油，可令青豆颜色更翠绿。）
步骤3：将菠萝对半切，再用刀将菠萝划成小丁，用勺子将菠萝粒挖出放入盘中，倒入适量矿泉水，撒上少许盐浸泡5分钟左右，浸泡后的菠萝沥干水分备用。

文章插图
步骤4：锅中倒入适量油，倒入米饭，再分别倒入虾仁、青豆，撒上少许盐翻炒均匀，最后倒入菠萝，撒上葱花炒匀即可装盘。

文章插图
成品图：一道米饭粒粒分明，色泽亮丽、味道酸甜可口的菠萝炒饭做好啦。

文章插图
【菠萝炒饭小贴士】
1、菠萝含有一种叫菠萝蛋白酶的物质，这种物质会刺激口腔，所以菠萝最好用盐水先浸泡5分钟左右，浸泡后的菠萝再沥干水分。
2、米饭不能用热米饭，最好用剩米饭或冷米饭，用热米饭炒不仅容易粘锅，而且炒不出粒粒分明的菠萝炒饭。
3、虾仁、青豆一定要提前先焯水，虾仁加姜片焯水后可去除腥味，青豆不容易炒熟，只能先焯水再炒制。
最后结语
【菠萝酸甜可口可以做什么菜,酸甜可口菠萝咕噜肉】关于菠萝酸甜可口，我们可以用来做什么菜就分享到这里了，这道菠萝炒饭只加了虾仁和青豆两种配菜，其实还可以加鸡蛋或胡萝卜等自己喜欢的配菜，只要注意最重要的两点，一是饭一定是要冷饭，菠萝要提前用盐水浸泡，相信您也可以在家制出来美味又酸甜可口的菠萝炒饭。我是李家妈妈美食，在于菠萝您有什么不同的煮法吗？欢迎大家留言交流，感谢您的点赞、支持和关注。