豆角炒肉怎么可以变得更香 _炒肉

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

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过了腊八就是年，腊八已经到了，在农村老家，老妈要赶集置办年货，年味越来越浓了。但是今年的菜品的价格，一个比一个贵，猪肉也是价格居高不下，但是最近一段时间也稍微降了一些了，小董在菜市场买了一把豆角， 12块钱一斤。真的是非常的贵。不知道过年的时候价格能否下降一些。

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豆角是我们生活中常见的一些食材，一般是夏季最为常见，里面含有丰富的蛋白质，维生素，微量元素，磷脂，其中豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值。

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但是豆角一般怎么吃比较好吃呢，做豆角要不要焯水，该怎么做豆角颜色才鲜嫩翠绿不发黑呢？相信这些问题都是大家共同面对的。那今天小董就用豆角炒肉为例，给大家分享一下简单的做法，掌握这几步做出来的豆角鲜嫩翠绿不发黑。
——【豆角炒肉】——

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【主要食材】：豆角，五花肉，
【配料】：红辣椒，葱，姜，大蒜，干辣椒
【调料】：盐，十三香，味精，老抽，蚝油，
【具体制作步骤】：

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1、准备一块五花肉，去皮后切成片，现在豆角涨到了12块钱一斤，过年越来越贵，将豆角切成段备用

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2、红辣椒去头去籽，切成条，大葱切成片，姜切成片，再改刀切成丝，大蒜切成片，再准备个干辣椒

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3、锅中烧水，水开放点盐，放食用油，然后放入豆角焯水2分钟左右，放盐是增加底味，加食用油能保持豆角翠绿，而且不会夹生中毒，直到豆角颜色变深捞出控水

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4、热锅凉油，油热放入肉片，锅一定要烧热，这样肉片才不粘锅，炒至发白后放入葱姜蒜干辣椒，炒香后放点生抽，然后放入豆角，快速爆炒1分钟，

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5、然后我们调一下味，放入盐，十三香，味精，再来点老抽上色，最后放点蚝油，放入红辣椒，这样翻炒十秒钟即可出锅装盘

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这样一道简单又好吃的豆角炒肉就做好了，炒出来的豆角翠绿不发黑，而且非常入味不夹生，是一道不错的家常菜，大家可以试一试
【烹饪小贴士】：
1、豆角先切成段然后再焯水，焯水时加入适量的盐，食用油，盐可以增加底味，食用油可以保持菜品的翠绿不发黑
2、先将肉片炒香，炒出部分的猪油，然后再放入焯水后的豆角，这样做出来菜品口感非常的好
3、喜欢吃辣的可以多放一点辣椒，香辣开胃也非常的好吃