正月十五闹元宵传统里吃出新时尚 _元宵

#天南地北大拜年#“千门开锁万灯明，正月中旬动帝京” ，自古以来的正月十五元宵夜，都是热闹非凡，人们提着花灯游走在大街小巷之中，逛灯会、赏烟花，庆祝这开年后的第一个月圆之夜， “凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞” ， “闹元宵”是中国式的浪漫。

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元宵节的热闹纷呈，有一部分原因是它还在春节里面，年味也会在这天再次达到一个新高潮，也有一部分原因，是古人又额外赋予了些独特的含义在其中，留下了许许多多得习俗，像燃灯也是在祈福，吃汤圆也对应着月圆和人团圆，都是在表达对新一年的祝福，人们也就十分乐于通过各种各样的传统习俗来庆祝元宵节的到来。

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正月十五元宵节到了，无论贫富，按照传统别忘了“祈福迎天官、吃2样、做3事” ，为家人纳福求安康，喜乐过元宵！
祈福迎天官
【正月十五闹元宵传统里吃出新时尚】元宵节之所以要祈福，最初是源于“三元说” ，在古代人们将正月十五、七月十五、十月十五这三个月圆月满之日分别定为上元节、中元节、下元节，合成为“三元” 。传说这三元其实是执掌人间福祸的天官、地官和水官的诞辰，这三官也被百姓们统称为“三官大帝” ，分别负责赐福、赦罪、解厄。

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正月十五这日作为负责赐福的天官紫微大帝的寿辰，天官就会下到人间巡视，校订每个人的罪福，然将幸福生活赐至人间，再给善良、正直的人多多赐予些好福气。人们为了以示尊敬，就会通过燃灯供奉的方式来迎接天官下凡，同时也是想向天官祈福，希望新的一年天官能多多保佑自己和家人，健康安泰，生活幸福美满。

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吃2样：
1、吃元宵
俗话说“正月十五到，南汤圆北元宵” ，在元宵节这日，北方人终于不再以吃饺子来庆祝节日的到来，而是煮起了元宵，南方人则是家家户户都煮汤圆吃。看起来白白胖胖、圆滚滚的元宵和汤圆都有着阖家团圆、生活美满幸福甜蜜的好寓意，故而这一食俗一直被延续、传承至今。

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或许很多人都分不清元宵和汤圆，都是圆圆的、白白的，吃起来也都是软糯香甜，为何有两个名字。其实元宵和汤圆的制作方法是不同，元宵是用糯米粉“滚”出来的，而汤圆则是用糯米粉“包”出来的。

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汤圆的历史要早于元宵，最初起源于宋朝的明州，也就是现在的宁波市，而元宵则起源于元代，因为北方做汤圆的铺子不多，没有办法快速包出大量的汤圆，便将馅料直接放进糯米粉里通过反复摇晃，给馅料裹上糯米粉，一次可以大批量的制作，能迅速的做出很多“汤圆” ，北方人便将其称为“元宵” 。

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元宵和汤圆吃起来都各有风味，为大家分享自制元宵的做法和油炸汤圆的做法，正月十五到了记得吃汤圆或是元宵。
推荐食谱：【自制元宵】

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第一步：将黑芝麻倒入锅中，用小火慢炒，炒出芝麻的香味，并有响声后关火，倒入石臼里捣碎，再放入去皮后的熟花生捣碎。
第二步：把加工好的黑芝麻粉、花生碎倒入碗里，加白糖和桂花，取一小块黄油隔水加热融化，也倒入馅料中，一斤馅料用二两油即可，放少许糯米粉，再加少许清水搅匀至能团成球状即可。

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第三步：馅料全部揉成紧实的小圆球，取两个盆分别倒入糯米粉和清水，把馅料放进糯米粉中摇晃滚动，裹上一层糯米粉，再用笊篱捞出放进水中，再放回糯米粉中裹糯米粉，这样反复6-8次，让馅料完全被厚厚的糯米粉包裹住。
第四步：元宵全部做好后，就可以煮锅接水烧开，把元宵下入锅中，煮至熟透浮在锅面即可捞入碗里食用。
推荐食谱：【油炸汤圆】

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第一步：煮锅接水，在水沸腾前倒入汤圆，将汤圆煮至漂浮在水面，倒入少许清水，再煮两分钟至汤圆八成熟后，就可以捞出，放进冷水中降温冷却。
第二步：汤圆冷却后捞出，控干水分，在汤圆的表面用牙签扎小孔，避免炸的时候发生炸裂。

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第三步：取一颗鸡蛋打散，把汤圆放进蛋液中，裹上一层蛋液后，再放进面包糠里滚上一圈，均匀的裹上一层面包糠。
第四步：锅中倒入宽油，烧至四成热后，把汤圆下入锅中用小火慢炸至上色，汤圆完全炸成金黄后，就可以捞出控干油分装入盘中里，微微放凉后食用。
2、吃油茶
在民间流传着一句谚语叫做“十五打油茶，十六捏扁食” ，我国很多地方在正月十五这日，除了会煮汤圆或元宵吃外，还有打油茶吃的食俗。像广西、湖南、贵州等地，当地的侗族和瑶族人，都会准备上油茶来招待、款待客人，也被称为“吃豆茶” 。

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而在陕西、河南一带，也有些地方会在家中炒油茶面，到了正月十五这日就会将油茶面冲煮成油茶食用。给大家分享油茶面的制作方法，有兴趣的可以在家中炒上一些，冲煮后吃起来鲜香可口，十分美味。
推荐食谱：【油茶面】

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第一步：无水无油的炒锅烧热，倒入适量的面粉，用小火不停地翻炒面粉，把面粉炒香并炒成金黄后关火盛出。
第二步：把炒好的面粉过两次筛，滤出有结块的面粉，让面粉吃起来更细腻一些。把准备的核桃仁和花生碎，装进食品袋里，拿擀面杖擀碎。

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第三步：锅中倒色拉油或是牛油，将黑芝麻、白芝麻及擀好的花生碎、核桃酥全部倒进锅中，用小火翻炒出香味。
第四步：把炒好的面粉倒入炒锅中，均匀翻炒，加适量的盐，炒制一分多钟即可关火，盛入到密封罐中，吃的时候取适量的油茶面冲煮即可。
做3事：
1、走百病
走百病在民间又多被叫做“游百病”、“散百病”和“烤百病” ，是在明清时期广为流传的北方风俗。明代周用还曾写下了一首《走百病行》，记录了当时各家不常出门的新妇、诸姨、小姑子等女性们梳妆打扮后，相互结伴外出去“走百病”的景象。

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古时候元宵节当晚会解除宵禁，无论男女老少都可以到热闹非凡的街上赏灯游玩，游玩漫步的同时也就相当于在走百病。因为古人认为正月十五这日只要多到外面走步、散步就可以驱邪消灾，让百病的归于脚下的尘土之中，今年一年就不会再憔悴多病。

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如今，走百病的习俗已很少有人知晓，但这项习俗是值得传承的，走路、散步也相当于运动，利于身体健康，确实不容易生病，正月十五可以带着父母、孩子一起外出游玩，走走“百病” ，以祈求这一年中家人身体健康少生病。
2、看百戏
百戏是我国古代民间表演艺术的总称，包括武术、杂技、滑稽、魔术、舞蹈、音乐演奏等各种表演。在古代，正月十五元宵节这日，都会举办庆典，邀请民间艺人们来表演，像舞狮舞龙灯、踩高跷、边歌边舞的划旱船等等，百姓们都兴高采烈的相约一起来看表演，街巷间很是热闹。

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现今，仍有很多地方、村庄会在元宵节这天，举办舞龙舞狮、踩高跷、扭秧歌等精彩优秀的传统民间艺术表演，大家感兴趣的可以找一找自己家附近有没有类似的庆元宵活动表演，带着家人去凑凑热闹看一看，图个开心。或是到剧院、剧场里看魔术表演、杂技、舞台剧、音乐会等，也都相当于是看百戏，感受生活的美好，新的一年天天都能喜笑颜开，幸福顺遂。

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3、闹花灯
元宵节这天可以说是灯火辉煌，满城都是美丽的光景，因为按照传统习俗，正月十五夜是要挂灯、闹花灯的。在南北朝时期，就有了夜晚燃灯的习俗，从唐代起，元宵节这晚张灯就成为了法定之事，家门前都挂上红灯笼，街巷上也都张灯结彩的，人们也纷纷提着纸做的花灯漫步游玩，到了宋代和清代也多将这日称为“灯夕”和“灯节” 。

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观灯、闹花灯的习俗延续至今，有很多讲究的家庭都会在正月十三、十四把红艳艳的灯笼挂在门前点亮，街边卖的花灯也从纸做的改为新式的电花灯，有的地方还会特地举办元宵节灯会，各种吉祥灯、荷花灯、鸟禽灯、生肖彩灯应有尽有，热闹喜庆的节日氛围，大家共同赏花灯、闹花灯、猜灯谜，呈现出国泰民安的幸福景象。

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——老井说——
俗话说“百里不同风，千里不同俗” ，我国地域辽阔，各地间的元宵节风俗可能也会略有不同，像在食俗上，有的地方还会吃元宵茶、面条、枣糕、麻团等等，而习俗上还有迎紫姑、走桥摸钉、闹社火、逐鼠、祭门祭户等等。这些传统习俗其实多多少少都表达了人们对未来美好的生活的期望，希望新的一年平安顺遂，是很值得传承下去的，至少不要让有些习俗彻底被国人遗忘，从有化为无，或是被其他国家给“拿”走继承。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。