大厨教你清炒冬瓜清淡营养又美味 _教你

一、辣炒冬瓜

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食材
冬瓜、油、盐、蒜蓉辣椒酱、味精。
做法
1、冬瓜去皮去籽洗净切块。
2、起油锅加热，放入冬瓜煸炒。
【大厨教你清炒冬瓜清淡营养又美味】3、放入适量的水和盐炒匀煮开煮5分钟。
4、放入适量的蒜蓉辣椒酱煸炒炒透。
5、最后放入适量的味精炒匀即可。
二、豌豆炒冬瓜

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食材
冬瓜、豌豆、玉米、红椒、盐、白糖、鸡精、生抽。
做法
1、锅中入水烧开，下豌豆煮熟，捞出备用。
2、锅内放油，下冬瓜粒跟红椒。
3、放入豌豆粒，翻炒。
4、放入玉米粒。
5、加盐、白糖、鸡精、生抽，翻炒均匀即可出锅。
三、豆瓣酱炒冬瓜

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食材
冬瓜、姜丝、香葱、油、清汤、豆瓣酱、糖、麻油、胡椒粉。
做法
1、冬瓜去皮去籽；姜切丝；葱选葱绿切碎。
2、热锅温油，爆香姜丝、豆瓣酱。
3、倒入冬瓜片，炒匀。
4、加入调料麻油，加入料理胡椒粉。
5、倒入清汤（平于冬瓜），加盐、糖适量大火烧开，转小火焖至冬瓜熟透。
6、装碟后放上香葱即可。
四、腊肠炒冬瓜

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食材
青椒、冬瓜、腊肠、蒜、油、盐、鸡精。
做法
1、青椒，冬瓜切片备用，腊肠上火蒸10分钟以上切片备用，蒜末适量。
2、炒锅加油后倒入冬瓜片，中火翻炒，略加水焖一分钟。
3、冬瓜变软后倒入青椒蒜末翻炒至青椒变色。
4、最后加入腊肠，翻炒均匀。
5、加盐，鸡精调味，出锅即可。
五、咸肉香肠炒冬瓜

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食材
冬瓜400克、咸颈肉75克、意式迷你香肠片1把、盐2/3茶匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/3茶匙、料酒1汤匙。
做法
1、咸肉切片，中火煸油；
2、油煸出一部分后倒入迷你香肠片，煸出色来，将两者盛起备用，多余油滗去，锅底留适量油；
3、开中大火，加入蒜茸姜茸，爆香；
4、倒入冬瓜翻炒，点放精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙，再翻炒至八成熟；
5、加入咸肉和香肠片，翻炒至冬瓜断生，烹入料酒1汤匙，兜匀即可。
六、五花肉炒冬瓜

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食材
冬瓜300克、五花肉65克、葱花适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、将冬瓜去皮清洗一下，放在案板上切开，五花肉切片待用。
2、烧锅倒油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。
3、随后，加适量的料酒，翻炒一下。
4、接着，合入切好的冬瓜翻炒翻炒。
5、然后，加适量的清水煮开，煮至冬瓜断生熟软。
6、最后，加适量的生抽，适量的盐，适量的鸡精。
7、调味炒匀，搁入葱花，出锅，装盘。
七、芥蓝炒冬瓜

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食材
芥蓝200克、冬瓜200克、胡萝卜30克、木耳3朵、蒜2瓣、盐适量、油适量、鸡精适量、水淀粉适量。
做法
1、芥蓝去老皮，斜切段；
2、胡萝卜去皮切片；木耳撕小朵；蒜切片；
3、冬瓜去皮切片；
4、热油锅，放入蒜片、木耳炒香；
5、加入芥蓝、冬瓜炒一会儿；
6、下胡萝卜炒匀；
7、加盐、鸡精调味，用水淀粉勾薄芡即可。
八、菜椒炒冬瓜

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食材
冬瓜380g、菜椒1个、豆瓣酱适量、油适量。
做法
1、冬瓜去皮切条，菜椒切片。
2、炒锅倒油煸香葱花放冬瓜条翻炒。
3、然后放菜椒翻炒。
4、加豆瓣酱，翻炒均匀即可。
九、芹菜蟹柳炒冬瓜

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食材
芹菜90克、冬瓜240克、蟹柳75克、盐适量、鸡精适量。
做法
1、将冬瓜去籽去皮清洗一下、放在案板上切开，待用。
2、将芹菜摘去叶子去根清洗清洗、放在案板上切开，待用。
3、将已剥去包装的蟹柳放在案板上切开，待用。
4、烧锅倒油烧热，下入切开的冬瓜翻炒翻炒。
5、随后，加适量的清水煮开，煮至断生熟软。
6、接着，合入切好的芹菜和蟹柳翻炒翻炒。
7、然后，加适量的盐，加适量的鸡精。
8、调味炒匀，即成。
十、番茄炒冬瓜

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食材
番茄225克、冬瓜320克、白糖适量、盐适量、鸡精适量。
做法
1、将番茄去蒂清洗一下，切成块待用。
2、将冬瓜去瓤清洗一下，去皮切成片。
3、烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒一下。
4、接着，加适量的清水，翻炒翻炒冬瓜断生熟软。
5、然后，合入切好的番茄翻炒一下。
6、最后，加适量的白糖，加适量的盐。
7、加适量的鸡精，调味炒匀，即成。
十一、红椒炒冬瓜

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食材
冬瓜360克、红椒120克、盐适量、鸡精适量、。
做法
1、将冬瓜去皮清洗切成片。
2、烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒一下。
3、接着，加适量的清水煮开，煮至冬瓜断生。
4、然后，合入切好的红椒翻炒翻炒至断生。
5、最后，加适量的盐，加适量的鸡精。
6、调味炒匀，即成。
十二、清炒冬瓜

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食材
冬瓜、尖椒、花生油、蒜片、八角、盐、生抽、干红辣椒。
做法
1、冬瓜一块，去皮去瓤，切成薄片。
2、锅内适量油烧热，蒜，八角，干红辣椒炒香。
3、冬瓜片和尖椒放入翻炒几下，倒入半碗开水。
4、适量盐，生抽，炒至冬瓜熟即可。
十三、干炒冬瓜

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食材
冬瓜一片、八角2朵、小茴香一小捏、盐小于一小匙、糖小于一汤匙、葱花适量。
做法
1、一片冬瓜，洗净，去掉外围的绿皮，挖去中间的种子，切片。
2、热油，丢两朵八角进去，炸一会儿。
3、用筷子将炸过的八角夹出，丢掉。
4、撒入一小捏小茴香，稍微炸一下。
5、马上倒入准备好的冬瓜片。
6、翻炒一下，加入不到一小匙盐，不到一汤匙的糖。
7、稍微翻炒，翻匀就可以了。
8、撒入葱花翻匀，看看冬瓜片由白色装成浅绿色立即出锅。
十四、冬瓜炒毛豆

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食材
冬瓜500g、毛豆100、油1匙、盐1匙、味精1匙。
做法
1、毛豆去壳洗净，冬瓜去皮去籽洗净切块。
2、起油锅加热，放入毛豆煸炒5分钟。
3、放入冬瓜煸炒。
4、放盐和水煸炒煮透。
5、冬瓜熟后放味精炒匀即可。
十五、火腿炒冬瓜

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食材
冬瓜400g、火腿150g、油适量、盐适量、味精适量、葱适量、姜适量。
做法
1、冬瓜去皮去瓤，冬瓜洗干净切成片，火腿切成片。
2、起油锅，葱姜入锅煸香。
3、冬瓜入锅炒。
4、炒至冬瓜变软，加盐、味精炒。
5、火腿入锅炒。
6、炒均匀即可出锅享用。
十六、小虾干炒冬瓜

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食材
冬瓜一小半、小虾干适量、酱油适量、椰子油适量、盐适量。
做法
1、将冬瓜小葱洗干净，准备把冬瓜去皮切片和葱切末。
2、冬瓜切片，小葱切末，适量的小干虾。
3、锅热加入适量的椰子油。
4、油热后倒入冬瓜片，进行翻炒，可以加适量的盐，酱油翻炒2分钟后倒入小干虾。
5、炒至如图状态倒入小干虾。
6、倒入小干虾继续翻炒，此时会有小干虾的香味出来。翻炒3-5分钟，这个时候可以加入少量的开水，让冬瓜和小干虾的味道更融合。
7、倒入适量的开始继续翻炒2分钟，待水汁收干，小干虾炒冬瓜片就做好了。
8、加水后翻炒就可以出锅了。
十七、青椒炒冬瓜