豆沫起源于安阳 ， 是一种广泛流传于河南和河北南部的特色小吃 ， 其起源据传与商代的伯夷和叔齐有关 。《史记·伯夷列传》记载：“武王已平殷乱 ， 天下宗周 ， 而伯夷、叔齐耻之 ， 义不食周粟 ， 隐于首阳山 ， 采薇而食之 。”伯夷与叔齐饿死首阳山后 ， 殷都人感其气节 ， 纷纷祭奠 ， 他们把小米放入石臼中舂成粉齑 ， 做成羹 ， 放入青菜和捣碎的黄豆沫儿 ， 呼之为“豆沫” 。
工具/原料
more
【豆沫用什么调料,豆沫的配料】小米 (100g)
花生米 (50g)
黄豆 (50g)
海带丝 (15g)
黄花菜 (25g)
粉条 (75g)
盐酥花生米 (75g)
白芝麻 (10g)
荠菜 (25g)
豆腐 (一块)
盐 少许
八角 少许
花椒 少许
方法/步骤
小米洗净 ， 用清水浸泡4个小时 ， 加焙香的花椒、八角磨成小米浆；豆腐切片油炸 ， 切成油豆腐条；盐酥花生米加焙香的白芝麻捣碎 ， 花生米、黄豆洗净浸泡2小时；其他原料洗净 。
查看剩余1张图
2/3
锅里加水或者高汤 ， 下入海带丝、黄花菜、花生米、黄豆、粉条 ， 煮10分钟 ， 再下入油豆腐条、荠菜、盐 。
查看剩余1张图
3/3
最后倒入小米浆 ， 边倒边搅 ， 小火煮2分钟 。撒上芝麻花生碎 。
文章插图
文章插图
文章插图
推荐阅读
- 微博红包充值怎么用微信支付
- 驾驶证考试中的预约是什么意思
- 还没吃过炸平菇吗“白冰糖”和“黄冰糖”一字之差，用途却完全不同，搞懂再下锅？巨好吃赶紧去做。
- 00开头的股票是什么板块的
- cad常用快捷键命令大全 cad偏移命令的快捷键是什么
- 组织文化的结构由什么构成
- 什么喻户晓，成语什么喻户晓
- 鞋底清洁机的种类有什么
- 自制桃罐头的详细做法窍门是什么 桃罐头的制作方法是什么
- 速度时间路程用什么英文字母表示