高汤如何熬制才香 熬制高汤的步骤是什么
1、煮开水后 ， 烧旺火 ， 放入骨头煮两三分钟 ， 将血末煮出 。然后捞出骨头彻底冲洗干净 。
【高汤如何熬制才香 熬制高汤的步骤是什么】
2、重新接水 ， 放入骨头 ， 为了保持原味 ， 我只放了两片姜去腥 。中火烧开后 ， 再掠去浮末 ， 然后转小火慢煮两个到两个半小时后 ， 转中小火保持汤水微微沸腾的状态滚20分钟 ， 这样汤会更白些 。
3、汤彻底凉后 ， 捞出骨头 ， 将一个个保鲜袋子分别套在一个个碗或者塑料盒上 。
4、将汤过滤 ， 滤去肉渣和杂质后 ， 把汤入包着碗的保鲜袋子中 ， 每个袋子中倒入的量刚好是你每次做汤时需要的量 。把袋子系个扣子 。
5、连着碗一起放入冰箱里冷冻 。这样可以确保袋子不会被汤撑得变形而受力破裂 。
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