啤酒蛋糕窍门 啤酒蛋糕怎么做
1、原料：黄油100克、红糖80克、鸡蛋1个、黑啤50克、低筋面粉120克、葡萄干60克、核桃碎60克、黑啤30克 。
2、将黄油在室温下自然放软 ， 用打蛋器搅打至颜色发白 ， 加入红糖 ， 继续搅打至均匀浓稠 。
3、分三次将打散的蛋液加入 ， 记得每一次都要完全搅打均匀后再加下一次 。
4、将50克黑啤酒（黑啤酒在超市就可买到 ， 也可以用普通啤酒替代）分三次加入黄油蛋液中 ， 搅拌均匀后加入过筛的面粉 ， 轻轻搅匀 ， 千万不要过度画圈搅拌 ， 以防面粉起筋 。
5、加入葡萄干和核桃碎轻轻翻拌均匀 ， 倒入蛋糕模或纸杯8分满即可 。这时预热烤箱至170℃ ， 放中下层烤35分钟左右即可 。
【啤酒蛋糕窍门 啤酒蛋糕怎么做】6、蛋糕出炉后 ， 趁热淋上剩下的30克啤酒 ， 等晾凉后密封放入冰箱冷藏 ， 放置2～3天 ， 等啤酒的风味完全渗透到蛋糕内后再吃味道会更香醇 。
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