冬天聚会少不了一样东西,那就是火锅 。五花肉、毛肚、金针菇、羊肉放进汤锅里就成了人间美味,那么吃火锅时这些菜烫多久能熟,正好可以吃呢?一般大家都根据自己的经验去判断,但会出现“烫太久了错过食物最佳食用时间口感不好,烫的时间短放嘴里又不熟” 。今天教大家如何掌握好时间,吃到安全美味的火锅 。

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首先是素菜类 。如香菜、空心菜、白菜这些常见绿色蔬菜,一般来煮1分钟左右就可以吃了,煮久了的话会损害其水溶性维生素,影响营养,而且绿叶蔬菜易熟,不用担心生的问题 。像豆皮、豆干这些富含植物蛋白的菜,容易滋生细菌,建议至少要烫上两三分钟以上再去食用,更安全口感好 。

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牛羊肉片、五花肉、酥肉等常见肉类要等水滚后再放进去 。但肉片厚薄程度和火的大小不同,煮的时间也不同,一般来说,应该煮10分钟左右才能全熟 。

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鳝鱼、泥鳅、青虾等鱼虾类虽然易熟,但因为常年生活在水里,身上含有很多寄生虫或微生物 。但通常大家吃鱼虾会讲究生鲜口感,所以不少食客往往将带血的泥鳅、鳝鱼等直接放进锅里,这时就更应注意多煮一会,建议至少15分钟以上再食用,这样确保健康 。

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毛肚、鸭肠、黄喉等内脏很多人喜欢涮一涮就入口,这样比较酥脆 。但其实内脏可能含有细菌,所以建议至少要烫上3—5分钟,全熟了方可入口 。至于脑花、血旺这些,则要煮更久,最好10分钟以上 。

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【吃火锅涮菜几分钟才算熟?不要错过最佳口感时间哦】
俗话说“心急吃不了热豆腐”,煮的久一点能让火锅料的味道浸入食材里,且更加的健康安全,所以建议吃火锅涮菜“安全第一,越熟越好” 。
另外送大家一张营养专家实验总结的“火锅涮菜时间表”,这样更直观啦!

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