花米饭的染料植物图片 _染料

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记忆中有一道美食，那就是五彩斑斓的花米饭，那饭啊，通常盛在簸箕里红、黄、白、紫、黑，色彩鲜艳而耀眼，令人垂涎欲滴，恨不得大快朵颐。

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后来才知道这种饭原来是布依族人和壮族人的传统食物，米饭的颜色是用植物染剂将原本是白色的糯米染制而成。

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每年的秋后，布依人、壮族就会把上等的糯米挑选出来，单独放好留着做花饭。到第二年三月三时，他们就回到到山上或房前屋后挖回几种可食用的野生植物，把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎，提炼出红、黄、蓝、橙、黑等颜色，做花饭的颜色就准备好了。
黑饭：枫香

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黑米饭是将枫香树叶砍碎烂放在水里浸泡，搓出汁液，用汁液浸泡米，待米颜色变黑后，滤干蒸熟就可以。
黄饭：密蒙花或黄栀子、黄姜

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密蒙花

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黄栀子

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黄姜
黄色饭的染剂很多而且很常见，山栀子（又名黄栀子）、黄姜、密蒙花都能染出漂亮的明黄色，所以黄饭一年四季都能做。
红紫饭：红兰草

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红染料、紫染料用的是同一品种、但叶子形状不同的红兰草经水煮而成。叶片稍长点的红兰草，颜色稍深，煮出来的颜色较浓，泡出来的米就成了紫色；叶片较圆，颜色较浅，煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色。

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【花米饭的染料植物图片】花米饭不仅是一道养眼美味的美食，更是布依人、壮族人民们流传不变的传统家乡味道。

花米饭的染料植物图片