【凉拌田七,凉拌田七用水焯吗】我家阳台上种了一盆田七 。
刚开始只是小小的一株，柔柔的嫩嫩的开着紫红色的小花 。转眼间，我就见证了它那旺盛的生命力 。它不断地生长着，从最初的一株，很快就长成一簇，推推搡搡中垂下一条条藤蔓，不知不觉变成一道绿色的瀑布，逐渐把整个花盆盖住了 。后来，藤蔓爬到了窗格上，整个阳台绿了起来 。
那层层叠叠的绿色让人感觉被绿影环绕被清凉包裹，毒辣的阳光和闷热的暑气似乎都被隔绝在阳台之外 。常常，我拿着喷壶来到阳台，看着晶莹的水珠顺着叶片顺流而下，那光滑的叶面宛若是小水滴刚发现的滑滑梯，一颗颗小水滴争先恐后滑下去，传来“滴答滴答”的声音，继而，它们又藏在根部不见了 。望着这满眼的绿啊，身上的暑热和疲惫仿佛瞬间被一扫而净，只剩下透心的沁凉与自得的快乐 。
当然，田七不只是观赏品，田七菜就是三七菜，还有另外一个名字叫做养心菜 。明代著名的药学家李时珍称其为“金不换” 。它能治疗多种疾病，具有消除疲劳、养心护肝、散瘀止血等功效 。把田七洗净掰成小朵，蒜捣成泥，蒜泥中加入芝麻酱、生抽、蜂蜜、醋、盐拌匀 。颜色翠绿，口感嫩滑，鲜美可口的凉拌田七就做成了 。食用后倍感轻松，食欲大增，食量明显增大，故又名费菜 。
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