厨房刀具如何保养维护
1、斩骨垂直落刀：斩骨时宜用刀刃的跟部接触骨头 ， 垂直落刀 。如果骨头卡住刀刃口时 ， 不宜左右摇晃 ， 拔出刀刃口 。正确的方法是将骨头与刀具一起举起再砍 ， 直至骨断 。否则 ， 会造成刀刃断钢成弧型缺口 ， 此属使用不当 ， 不在保修范围内 ， 就要自己掏钱了 。
2、多套刀具搭配使用：为了延长刀具的使用寿命 ， 备置切肉刀、菜刀和硬物刀搭配使用 ， 避免厨刀因为一刀多用儿造成损伤 。
3、用完擦干摆放：刀具用完后把它清洁干净进行擦拭干燥 ， 放到刀架上或刀筒内 ， 避免生锈；刀用钝时 ， 加水以15度-20度角在磨刀石上来回磨数下即可锋利无比 。
【厨房刀具如何保养维护】以上就是厨房刀具如何保养维护的介绍了 ， 希望对你有帮助 。
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