药膳本草预制菜的生产规范标准是什么 _本草

川贝炖雪梨是一道汉族药膳，属于粤菜系。有清热、化痰、止咳的作用。川贝炖雪梨也是一道常见的家常菜，营养美味，老少咸宜。

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川贝炖雪梨
药膳名称：川贝炖雪梨
主要食材：雪花梨川贝枸杞冰糖
原料配比：雪花梨1个川贝3g 枸杞1g 冰糖10g
具体做法：
1、准备材料。
2、川贝泡洗干净用纸巾吸干水份，这样容易碾磨成粉而不粘团。
3、放在小碗里碾磨碎，也可用厨房搅拌机打磨，或者直接让药店帮忙碾磨成粉。
4、雪梨洗净去皮，去掉顶部约1/5的部分，用小刀挖去梨核，注意不要挖透底部。再用小勺挖干净雪梨芯，还是要注意不要挖透雪梨底部。
5、为了蒸出的雪梨好看，用小刀将雪梨顶部整理波浪状。
6、加入冰糖、川贝粉、枸杞。
7、将雪梨放入炖盅内，用小勺在梨内加入少许凉开水，约梨的一半就可以，蒸的时候还会渗出部分水份。盖好炖盅盖，上锅蒸1.5小时，也可以把雪梨切成块，加配料后用高压锅煮半小时，即可食用。

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化痰止咳润肺降燥
小贴士：
1、川贝要选大小均匀的，比黄豆稍小一点，颜色为乳黄色，建议到大药房购买，最好压成粉末。
2. 梨的选择很有讲究，要选黄色的，不选青色的（青色的涩嘴，煮的时候不容易烂），多采用雪梨，其他的梨可选用。
药材功效：
〖川贝〗具有润肺止咳、化痰平喘，清热化痰之功效，川贝母是一味名贵中药材。药用始载于明代的《滇南本草》一书，有镇咳作用、祛痰作用、有降压作用、有一定的抗菌作用。