焖米饭用开水还是冷水吗
焖米饭用开水比较好 。因为生水中的氯气会使维生素B1损失严重 ， 并且还会耗费额外电量或者煤气 ， 用开水不仅营养还省电、省煤气 。
焖米饭的具体做法：
【焖米饭用开水还是冷水吗】1、大米淘洗干净后 ， 将米和开水按1比1的比例放入锅中；
2、打开中火 ， 水沸腾后转为小火 ， 继续焖10分钟；
3、关火后再继续焖15分钟 ， 然后打开锅盖 ， 注意中途不要打开锅盖；
4、米饭焖好后 ， 用饭勺将米饭轻轻拌匀即可 。这样利于排掉水蒸汽 ， 吃起来口感比较好 ， 米饭的香味也更能散发出来 ， 同时进入空气可以使米饭更饱满蓬松 。
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