烙南瓜饼的家常做法
文章插图
1、南瓜洗净 ， 去皮去瓤 ， 切成小块 。
2、放入电饭煲里隔水蒸熟 ， 可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透 。
3、蒸熟后取出 ， 南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥 。
4、加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜 ， 不必另外加水）揉搓成团 ， 然后加入一小勺食用油 ， 揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟 。
5、取鸡蛋大小的面团 ， 搓圆后按扁 ， 做成小圆饼 。锅中倒少许油 ， 烧热后将南瓜饼放入 ， 中小火煎至两面金黄即可 。
南瓜饼的做法家常做法用面粉做法——【南瓜饼】——
【主要食材】：南瓜 ， 面粉 ， 白糖 ， 酵母粉 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 食用油
【具体制作步骤】：
1、首先将南瓜去皮 ， 去掉里面的瓤 ， 然后切成片 ， 锅中上汽放入南瓜 ， 大火蒸十五分钟
2、南瓜蒸好取出来 ， 蒸好的南瓜倒盆里面 ， 放入白糖 ， 给它捣成泥 ， 捣成泥之后放入酵母粉 ， 再来点盐 ， 然后打入一个鸡蛋 ， 搅拌一下 ， 再分次放入面粉 ， 加点食用油 ， 和之光滑的面团 ， 给它醒发至两倍大
3、面团醒发好之后取出来 ， 然后将面揉搓排气 ， 揉搓成长条 ， 切成大小均匀的剂子 ， 揉搓一下 ， 揉搓成圆球 ， 然后擀成圆饼 ， 都擀好之后二次醒发半个小时
4、平底锅里面刷一层油 ， 然后放入饼坯 ， 饼坯上面刷一层油 ， 烙饼的过程多翻几次面 ， 防止煎糊了 ， 饼烙好之后给它盛出来
好了 ， 大家看一下这个饼 ， 蓬松暄软 ， 非常的好吃 ， 特别适合老人和小孩 ， 喜欢的朋友可以在家试一试 。
【烹饪小贴士】：
1、蒸南瓜时 ， 将南瓜切片处理之后 ， 然后大火蒸15分钟 ， 这样非常容易熟
2、面团发酵时一定要保持适宜的温度 ， 现在天气还是比较冷 ， 可以放在温暖的地方发酵 ， 但是温度也不能过高 ， 过高的话容易破坏酵母的活性
3、煎南瓜饼时 ， 一定要用小火慢煎 ， 否则容易焦糊 ， 而且饼皮上面刷一层油 ， 这样煎出来的外皮非常的焦脆好吃
南瓜饼的制作方法和配料怎么制作好吃的南瓜饼
【烙南瓜饼的家常做法，南瓜饼的做法家常做法用面粉做法】做之前 ， 要准备好材料 ， 适量的南瓜、白糖等 。将南瓜洗干净 ， 去皮切成片状 ， 最好均匀一些 ， 放在一个干净的盆子里 。加适量的水进锅里 ， 煮开之后 ， 把南瓜饼放进去蒸;大概15分钟 ， 熟了后 ， 拿出来 ， 用勺子碾碎 。加点白糖、糯米粉进去 ， 搅拌均匀 ， 揉成球的形状 ， 也可以做成自己喜欢的形状 ， 南瓜饼就做成了 。在做的时候 ， 要注意 ， 白糖和糯米粉的比例最好要正确 ， 一般是1:350左右 。
然后放油进锅里 ， 最好是花生油 ， 味道会更好 。八成热的时候 ， 关小火 ， 把南瓜饼一个一个放进去 ， 最好不要全部一起放 ， 会很容易烧焦 。当一面变金黄色的时候 ， 翻到另外一面 ， 熟了后 ， 捞出来沥干油 ， 就可以吃了 。味道很香 ， 保健效果很好 ， 经常吃 ， 可以给人补充很多能量 ， 让人做事效率更高 。也可以加点其他材料进去 ， 比如红枣等 。补血效果很好 ， 经常吃 ， 气色会更好 ， 很适合一些贫血的人吃 ， 可以缓解这种症状 。还会变得更白 ， 更有光泽 ， 不会那么黯淡 。
或放一些莲蓉进去 ， 味道也很好 。在做时 ， 最好买那些比较好的 ， 颜色金黄色、密度高的南瓜 ， 这样做出的南瓜饼 ， 味道会更好 ， 营养也更丰富 ， 更容易被吸收 。但在做时 ， 要注意 ， 南瓜蒸熟剁成泥后 ， 最好要放凉 ， 再放糯米粉进去 ， 否则会影响它的口感 。在炸时 ， 温度不要太高 ， 不要一直用大火 ， 要用小火或中火炸 。
南瓜饼的营养价值
它对身体很好 ， 有很多好处 ， 里面有很多淀粉 ， 适当吃一点 ， 饱腹感很好 ， 能给人补充很多能量 ， 让人的工作效率更高 。还有很多蛋白质 ， 经常吃 ， 免疫力会更好 ， 更有活力 。矿物质也很多 ， 一些老年人或有高血压的人吃 ， 可以缓解这种症状 ， 还能预防骨质疏松的症状 ， 让血压更稳定 。氨基酸也很多 ， 对皮肤很好 ， 经常吃 ， 会变得更白、更光滑 ， 衰老的速度更慢、更少皱纹 。还有很多维生素 ， 经常吃 ， 代谢会更好 。一些青少年吃 ， 会长得更快、更高;搭配其他东西一起吃 ， 保健效果更好 。它的热量很低 ， 就算吃多了 ， 也不容易长胖 ， 非常适合一些肥胖或想要减肥的人吃 。
它里面有很多果胶 ， 对肠胃很好 ， 能帮助消化 ， 排去体内更多毒素、一些有害的东西等 。如果不小心吃了一些重金属的食物、海产品或汞中毒 。适当吃些 ， 能缓解这种症状 ， 还可以预防很多癌症 ， 比如为肝癌等 。
南瓜饼怎么保存
最好把它放在一些温度比较低的地方 ， 或冷藏室里保存 ， 但要密封好 ， 不要让空气进去 ， 否则会影响它的口感、变质 。如果已经煮熟了 ， 最好把它放在冰箱里保存 ， 如果还没有煮 ， 把它放在一些阴凉、通风的地方就行了 ， 放一周 ， 不会那么容易变质 。夏天的时候 ， 保质期短一些 ， 大概2~3天 。冬天适当长一些 ， 7天左右 。
南瓜饼的宜忌人群
虽然它口感很好 ， 营养也很丰富 ， 但并不是所有人都可以吃的 。一些过敏体质的人 ， 最好不要吃 ， 很容易加重这种症状 ， 皮肤很容易骚痒、红肿 ， 还容易发炎 。对肠胃也不好 ， 很容易拉肚子 。一些有哮喘病或喉咙不好的人 ， 也不要吃 ， 会变得更严重 。
它是温性的 ， 一些身体虚弱或容易上火的人不要吃 。会让体内很多热气排不出来 ， 还容易患上一些皮肤病 ， 有脚气等 。不要和红薯一起吃 ， 它们是相克的 ， 对肠胃不好 ， 很容易腹胀 。也不要和鱼一起吃 ， 虽然它们的营养都非常丰富 ， 但同时吃 ， 对身体不好 ， 会损害肝脏 。一些有感染性疾病的人 ， 最好不要吃 ， 很容易加重这种症状 ， 更难痊愈 。
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