青椒鱼的做法
准备材料：草鱼一尾 ， 青花椒适量 ， 盐和蒸鱼豉油适量 ， 调料适量 。
做法步骤如下：
1、鱼去骨 ， 鱼肉改刀切片鱼骨斩段 。
【青椒鱼的做法】2、鱼用清水洗去血污 。
3、加盐抓匀 ， 放蛋清抓匀 ， 放淀粉抓匀 。
4、青红椒切小段 ， 作为备用 。
5、先汆烫鱼骨 。
6、捞出鱼骨 ， 再放鱼片 ， 捞出盛盘 。
7、将油烧热 ， 把青花椒与青红椒爆香 ， 加少许盐调味 。
8、将爆好的料汁浇在鱼身上 ， 再趁着热锅把蒸鱼豉油烹出香味 ， 将所有调料淋在鱼上即可 。
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