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南瓜派的家常做法 南瓜派怎么做

1、南瓜泥180g、低筋面粉125g、黄油50g、糖粉（派皮）40g、糖粉（派馅）20g、淡奶油80g、蛋黄2个、鸡蛋2个、香草精1-2滴、椰蓉适量；
2、黄油切小块室温软化 ， 糖粉和面粉混合 ， 加入黄油 ， 挫成面包屑状颗粒 ， 混合均匀；
3、混匀的面粉颗粒中加入两个蛋黄；
4、用手和成面团 ， 盖上保鲜膜置冰箱冷藏1小时；
5、冷藏松弛面团期间 ， 将南瓜去皮洗净、切块 ， 上蒸锅蒸20分钟至软烂；
6、蒸熟的南瓜先用勺子压成泥 ， 再放入料理机打成细腻的南瓜泥；
7、取出松弛好的面团 ， 擀成后约5毫米厚 ， 比派盘大一些的面片；
8、轻轻拿起面片放在派盘中 ， 边缘和底部用手压实 ， 再用擀面杖擀去边缘多余的部分 ， 用叉子在派皮底部插一些小空 ， 防止派皮受热膨胀鼓起变形；多出的一点点派皮整形成方形直接拷出来也很酥脆；
9、称取180g南瓜泥 ， 加入淡奶油 ， 糖粉和两个鸡蛋 ， 滴入1-2滴香草精 ， 用打蛋器搅打均匀；
10、将派馅过一下筛 ， 倒入派皮中至九分满；
11、烤箱提前预热 ， 入中层 ， 200℃烤制10分钟 ， 改150℃烤30分钟；
【南瓜派的家常做法 南瓜派怎么做】12、出炉后撒上适量椰蓉 ， 完成 。

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