酸奶慕斯蛋糕要怎么做,酸奶慕斯蛋糕8寸配方 _慕斯

酸奶慕斯蛋糕怎么做？相信很多朋友们也遇到过这种类似得问题，那么怎么解决呢，下面把解决的问题告诉大家，希望能帮助大家
用料
低筋面粉 65克
鸡蛋 4个
玉米油 45克
牛奶 65克
细砂糖 65克
红曲粉 10克
热水 25克
原味酸奶 370克
糖粉 50克
淡奶油 270克
牛奶 100克
吉利丁片 15克
浸泡吉利丁片用冷水适量
芒果粒适量
火龙果粒适量
做法步骤
1、准备红曲粉蛋糕材料。
2、先将红曲粉放入一个碗中，加入25克热水混合均匀后备用。
3、牛奶、细砂糖15克、玉米油加入到一个干净的盆中。
4、用手动打蛋器搅打均匀至细砂糖融化。
5、筛入低筋面粉。
6、用手动打蛋器Z字型搅打均匀至无干粉。
7、分两次加入蛋黄，第一次搅拌均匀后再加入第二次。
8、同样Z字型搅打均匀。
9、加入红曲粉溶液。
10、搅打均匀。
11、蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
12、打发至提起打蛋器呈弯勾状，蛋白细腻有光泽。
13、取三分之一蛋白加入到红丝绒蛋黄糊中。（这个时间可以提前预热烤箱）
14、用翻拌的手法翻拌均匀。
15、然后倒入蛋白盆中。
16、再次用翻拌的手法翻拌均匀。
17、倒入学厨金盘中，表面抹平。
18、轻震几下后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管160度，下管170度，时间为20分钟。
19、烘烤结束后取出晾凉。
20、这个时间准备做酸奶慕斯液：先取适量冰水，将吉利丁片剪成小块放在冰水中浸泡。
21、芒果切成小粒备用。
22、蛋糕晾凉后用学厨8寸慕斯圈蛋糕模具压出一个圆形的蛋糕片。
23、取一张比慕斯圈模具大一点锡纸，放入模具底下。
24、然后将底部包裹起来，为了方便移动蛋糕，底下再垫一张蛋糕底托。
25、将压好的蛋糕片放入模具中备用。
26、原味酸奶中加入糖粉。
27、用手动打蛋器搅打均匀至糖粉融化。
28、100克牛奶放入一个小锅中，加入软化的吉利丁片。
29、放入热水中隔水融化。
30、融化后倒入酸奶中。
31、然后用手动打蛋器搅打均匀，放冰箱冷藏。
32、接着淡奶油加入细砂糖进行打发，打发至呈粘稠的膏状。
33、取出酸奶和吉利丁溶液的混合液，将打发好的淡奶油倒入。
34、用硅胶刀翻拌均匀，酸奶慕斯液就做好了。
35、取出放入蛋糕片的慕斯模具，倒入一半酸奶慕斯液。
36、撒上适量芒果粒。
37、再倒入剩下的一半酸奶慕斯液，表面抹平。
39、第二天取出，慕斯已凝固。
40、然后进行脱模。
41、表面撒一些芒果粒和火龙果粒装饰一下，酸奶慕斯蛋糕就做好了。

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温馨提示:
1. 如果不用蛋糕底，也可以用饼干底，把饼干擀碎，加适量黄油拌匀压实。2. 慕斯进行脱模时可用温毛巾热敷一下慕斯圈，现在夏天天气热，不用热敷，室温放一会儿就很容易脱模。3. 如果想放两层蛋糕，也可以在放芒果粒后再放入蛋糕，切下来的蛋糕摆放在中间就可以。
酸奶慕斯女孩都很爱吃让我来说说怎么做吧！
所需材料:
鸡蛋4个，色拉油 30g ，纯牛奶60g ，低粉 60g ，细砂糖40g ，可可粉（少量），纯黑可可粉（少量），吉利丁片15g ，老酸奶300g（自制的味道会好写，要浓缩型）淡奶油200g ，细砂糖40g ，芒果一个，黑巧克力+白巧克力（少量），黑巧克力适量操作步骤：先做蛋糕胚
1——先用两个干净没水没油的容器，把鸡蛋的蛋清蛋黄分开，在蛋黄中加入色拉油和纯牛奶搅拌均匀，再把低粉过筛加入搅到没干粉的状态，放一边备用。

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2.然后打蛋清，白砂糖要分三次加入，打至拉起打蛋器有弯角的就好了。将三分之一的蛋白加入蛋黄糊，上下翻拌均匀，再全部倒回的蛋白中再拌匀。（这个时候可以预热烤箱哦）。

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3.准备两个碗各装一些蛋糕糊，一个碗放可可粉、一个碗放纯黑可可粉，分别把它们拌匀后，装入裱花袋中。

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4.在烤盘中放一张油纸，先用咖啡色的蛋糕糊在油纸上挤出大小不一的圆点，再用黑色蛋糕糊在咖啡色蛋糕糊外挤半圈，然后放入预热好的烤箱中层，上下火190度，烘烤一分半钟，表面干燥即可。出炉后把白色蛋糕糊都倒入烤盘，抹平后放入烤箱中层用190上下火烘烤12分钟。（如果自己烤箱温度偏高要调整温度，多观察蛋糕状态）。

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5.出炉后，把蛋糕胚放烤网上晾凉，凉后翻面撕掉油纸。切出两个宽度跟模具一样高的蛋糕胚，放入6寸方形模具中，有花纹的一面朝外，再切出一块蛋糕胚垫底。

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酸奶慕斯糊步骤：1.用冰水把吉利丁片泡软，挤干水分，隔水加热至融化，再加入老酸奶搅拌均匀备用。淡奶油加入细砂糖打发至有纹路的流动状态。将淡奶油倒入酸奶中搅匀。

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【酸奶慕斯蛋糕要怎么做,酸奶慕斯蛋糕8寸配方】2.把做好的酸奶慕斯糊倒一半至蛋糕模具中，然后放一些芒果粒（也可以是自己喜欢的其他水果）再把剩下酸奶慕斯糊倒入模具用抹刀平整。准备一些黑巧克力和白巧克力， 1:1比例，装入裱花袋隔热水融化，另外再装一些黑巧克力同样融化，在蛋糕的表面点缀一些豹纹图案，最后放入冰箱冷藏二小时左右，凝固后食用。