合肥的年夜饭一般都有哪些菜 _年夜饭

做多少个菜，一般根据当地习俗或者家庭人数来确定吧。当地习俗确定年夜菜一般少不了哪些菜，比如我们家（陕西）过年年夜饭凉菜一般有凉拌三彩、炝莲藕、木耳拌腐竹、尖椒皮蛋、凉拌牛肉、醋泡花生、凉拌金针菇、面皮等等。热菜一般有油焖大虾、蒜苔炒肉丝、清蒸鱼有年年有余之意、辣子鸡丁、饺子有招财进宝之意等等。小零食甜品也是有的，比如虾片、油炸花生、锅巴、红糖糯米藕、甑糕等等。
一般是凉菜多，热菜少，因为比较下酒，这些菜做下来零零散散七七八八的也就有十个左右了，不过我们中国人比较传统，做菜也讲究，一般都是成双成对，一般做6个菜有来年六六大顺之意，8个菜来年发发发，10个菜意味着来年十全十美，万事无忧，十二个菜则有和一年十二个月对应之意，一般六凉六热，寓意很美好。具体根据家里人数来确定，毕竟我们也要提倡节约粮食的中华传统美德，要知道一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰，光盘行动，从我做起呦！
农村人年夜特别讲究 “八菜一汤”代表八仙过海，各显神通的意思。八是非常吉利的数字，要想发不离八。
一，红烧猪腿农村人叫这个穿针引线，因为做红烧猪腿用线捆好了在煮，所以叫牵“红线” 。

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二、红烧鱼代表“年年有余”每年出门在外爆财归家，年年都多余的钱财米粮。

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三、清蒸鸡代表“干净利落”一年家和万事兴，平安无事，一年无灾无难。

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四、水煮鸭代表“遇水平安”一平四季庄稼无水灾干旱，人坐车坐船平安。

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五、爆炒黄蟮，黄蟮生龙活虎代表人的身体一年四季。
六、麻辣豆腐，代表人财运像辣椒一年四季红红火火。豆腐白色代表人一年四季清清白白。

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七、炒四季豆，代表四季平安，人的身体四季如春。

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八、蕃茄鸡蛋汤，代表人一年四季像蕃茄鸡蛋汤一样油腔滑调。

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各地方年夜饭意议不同，我家乡年夜饭每道菜都有代表性的意议。不知道你们的家乡是什么样子的？
年夜饭最好10道菜代表十全十美
1、一锅炖——盆满钵满
这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜。
2、红烧鱼——年年有余
中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。只做一条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。
3、口水鸡——金鸡送福
有鸡“有计”，寓意生财有计，大吉大利，逢凶化吉。
4、红烧猪蹄——手到财来
这道菜很多酒店套餐都有，叫“发财就手”
5、卤水金钱肚——金钱满地
年夜饭桌上的“财富担当”，寓意财运滚滚，招财进宝。
6、肉丸子——团团圆圆
象征着团团圆圆，肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子
【合肥的年夜饭一般都有哪些菜】7、清炒四季豆——四季平安
四季豆角，“欣欣向荣”“四季平安”的意义。
8、蔬菜——生财有道
生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。既然是生财有道
9、排骨年糕——步步高升
年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。
10、饺子——招财进宝
吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。另外，饺子形似银元宝，因此也有着招财进宝、财源广进的意思。
年?饭夜?又叫?年团?饭。也?一是?家人聚?一在?起的团圆饭。它?含包?着一家?一人?年来?同共?奋斗享受?果成?的一?大顿?餐，年?饭夜?吃多少菜，各?有家?各家的?惯习?和安排，这?没个?有统一标准，我?人个?觉得不?做用?太多的菜，至于菜?上数?面大多?人数?为了?个讨?吉利?会都?选择8个菜。
第?二?道菜，小鸡?蘑炖?菇，寓?大意?吉大利，
第?道三?菜，白灼生菜，寓?清意?白生财，
第?道四?菜，韭菜?鸡炒?蛋，寓?长意?长久久，
第?道五?菜，芹菜炒肉，寓?勤意?勤恳恳，
第?道六?菜，红?猪烧?蹄，寓意?财抓?小手，
第?道七?菜，小?年炒?糕，寓意年?高年?升，
第八道菜，四?丸喜?子，寓意?团团?圆圆，