小黄花怎么吃
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1、先把小黄花开膛破肚，拿出内脏，清洗干净 。
2、把葱蒜切碎，和其他调料一块放到盆里搅匀腌制两个小时 。
3、适量的水加上适量的面粉和淀粉调查成糊 。
4、把腌好的鱼沾上干面粉 。
5、锅里加油烧至六成热 。
6、沾好面粉的鱼再挂上面糊 。
7、放到油锅里炸至金黄即可 。
小黄花怎样做好吃1、小黄花鱼解冻后去头去内肚，沥干水份；
2、加入盐，少许生抽，五香粉，米酒，姜丝等腌半小时以上；
3、锅中热油，把小黄花鱼两面都沾上生粉，下锅煎；
4、煎香一面再翻另一面煎至金黄至熟即可；
5、小黄花装碟的可以适量撒上一点辣椒粉或者放在碟边，吃辣的人才沾取！
6、小窍门：可以把黄花鱼沾酱炸到骨头都酥了，最好不油炸，煎省油也健康一些 。
黄花菜怎么吃好吃的做法黄花菜吃法是凉拌、做汤等，看自己想怎么吃 。黄花菜又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物根近肉质，中下部常有纺锤状膨大，花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色，蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5至9月 。
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黄花菜特点
开花期要求较高温度，20℃至25℃较为适宜，中国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南、湖南、江苏、浙江、湖北、江西、四川、甘肃、陕西、吉林、广东与内蒙古草原等地，四川渠县被称为中国黄花之乡 。
看外观挑选黄花菜最好选择那些色泽金黄，又粗细均匀的，而不宜购买那些颜色较深，粗细不均又混有杂质的，因为这样的黄花菜容易发霉变质 。
闻气味优质的黄花菜散着清爽的香味，而被硫磺或者其他化学试剂熏制过的容易带有烟味或者试剂的刺激性气味，快要发霉变质的黄花菜还会带有一股霉味 。
看手感优质的黄花菜手感柔软有弹性，捏紧松开后能很快伸展开，而劣质的黄花菜捏紧后容易变形，难以复原，不建议购买 。
小黄花怎么做好吃又香清蒸黄花鱼
主料：黄花鱼
配料：料酒、精盐、姜、葱各适量 。
制法：
1.将葱、姜切丝 。
2.将鱼洗净，去内脏，两侧斜剞数刀 。
3.净鱼涂上料酒、精盐，鱼腹中放入葱丝、姜丝，摆入盘中，上面再撒上葱丝、姜丝，上笼蒸8～10分钟即成 。
功效：补充蛋白质和微量元素 。
红烧黄花鱼
原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克 。
做法：
1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净 。在鱼身两面剖上斜直
刀，用精盐腌渍 。
2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段 。
3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成 。
【小黄花怎么吃，小黄花怎样做好吃】特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚 。
干烧黄花鱼
原料：黄花鱼 。
配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许 。
调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量 。
做法：
1、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀 。
2、 勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出 。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，将鱼下勺煨，拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可 。
特点：枣红色泽，略辣 。
瓤馅黄花鱼
原料：黄花鱼猪肉100克 。
调料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量 。
做法：
1、黄鱼剔出大刺，洗净肉泥加调料调好口味，装入鱼腹中 。
2、鱼放盘内，加料酒、葱、姜、蒜烹锅，汤沸调好口味，勾芡、淋明油，浇在鱼身上 。
特点：清香鲜嫩 。
香烤黄花鱼
原料：黄花鱼，蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量 。
做法：
1、先给黄花鱼洗个小澡 。
2、切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉 。
3、黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功能，时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握 。
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