高末是什么茶，北京人说的高沫是什么茶 _高末

【高末是什么茶，北京人说的高沫是什么茶】我理解中，北京人说“高末”、“高碎”都是一种东西，碎茶叶渣。北京人爱喝茉莉花茶，用大瓷缸子沏。那会儿北京人不富裕，日子过的紧吧，为了省钱便去茶叶店买筛茶时筛出的茶叶末，这种形态不完整的茶叶价钱非常便宜，品相不好，但品质不输整茶。说白了，“高碎”是平民百姓非常喜爱的茶饮原料。茶商称其为高级茶叶末，这样不仅让平民享受茶的清香，同时，也及其悉心地顾及到买茶人的"面子" 。
高末的形态类似现在大部分酒店用的茶包，虽价格低廉，但不失香味。不同的是，茶包里面的碎茶是用揉切工艺加工而成的，切碎是为了沏茶时让茶叶的香味更快挥发出来。高端的早餐茶包，茶叶会来自大吉岭或者祁门的茶来加工碎茶。
现在，张一元还卖高碎呢。不为赚钱，图的就是给北京老百姓留个念想儿。要不，您也买点尝尝？
高茉：
说白了就是各种高级茶叶的碎渣，最常见的是花茶的碎渣，又叫高末和高碎。

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《河神》这个网剧相信很多朋友都看过吧，《河神》第二集中，还出现了一个很接地气的词语——“高碎” 。可能天津人喜欢用“高碎”，北京人喜欢用“高茉” 。

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还好我再看《河神》网剧之前，先把书看了一遍。
“高茉”又叫劳保茶。
是旧时北京所特有的一种茶叶，实际上就是茶叶店筛茶时筛出的茶叶末。这种碎末在别的地方是弃之无用的东西，在旧时的北京的底层人民买不起好茶，但又偏喜欢喝茶，茶叶店，却是贫民非常喜爱的茶饮原料。也能悉心地顾及到老北京人的“面子” 。
“高茉”虽说难登大雅之堂，但茶仍然是好茶，只不过是碎末，放在茶壶里冲泡，香味还是原来的香味。北京的百年老店“张一元”一直还坚持销售“高碎”，为的就是保住京城百姓好的这一口儿，为人们留个念想儿。