西洋参的种类及鉴别生晒参和西洋参区别 _种类

一、西洋参产地区分
西洋参按产地不同分为进口西洋参和国产西洋参，进口西洋参主产于北美加拿大蒙特利亚、魁北克、多伦多和美国芝加哥、密苏里州和威斯康星州，其中以产于美国的质量较佳，称为“花旗参”;国产西洋参主产于山东威海、北京怀柔与吉林长白山。由于国产与进口西洋参的外观相似而价格差异，一些不法商家常将以国产西洋参冒充进口及以次充优，蒙骗消费者，因此在选购进口西洋参和国产西洋参时，应认真鉴别。对于进口与国产西洋参区分主要从根体和片型进行区分：
(1)根体区分:
进口西洋参：外表土黄色，横纹色灰黑而细密，内部黄白色，质轻，皮细;断面平坦，稍角质样，有细微菊花纹理，气特异，香且浓，味苦兼甜，口感持久。
国产西洋参：外表根头横环纹稀少，表面光滑，纵纹深陷，质坚，断而不平坦，实心，无菊花纹理;气微，味苦重而甜淡，久嚼而涩，稍粘舌。

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进口与国产西洋参根体区分图(一)(图片转载网络)

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进口与国产西洋参根体区分图(二)(图片转载网络)
(2)片型区分
进口西洋参片：断面颜色黄白色，外表横纹细密，质轻，粉性少;断面较平坦，微呈胶质状，有细密清晰可见菊花纹理;气香而浓，味微甜带苦，口感清爽，味能久留口中。
国产西洋参片：断面颜色相对于进口西洋参片偏白，外表横纹粗疏，质重而坚，粉性足;断面不平坦，切片内层多实心无菊花心纹理，无特异香味，口嚼苦重或淡，久之淡而微涩，粘舌。
(三)西洋参加工区分
由于加工不同，一般分为原皮西洋参和粉光西洋参二种，每种又因野生与栽培而有不同。
(1)原皮西洋参：又名面参，原皮参、原皮洋参。为西洋参采挖后连皮晒干或烘干者。野生者形粗如拇指，外表土黄色、横纹色黑而细密，内面黄白色。体质轻松。气香味浓，品质为优。栽培者，形与野生者相似，但外皮淡黄，皮细，横纹不黑而疏。体质结实而沉重。味较淡。
(2)粉光西洋参：又名光西洋参、粉光参、去皮参、全须参、原尾参、去皮西洋参。为西洋参采挖后趁鲜撞去外皮，再用硫磺蒸熏，晒干后，色白起粉者。野生者形较小，或有分歧，色白而光。外表面横纹细密。体轻。气香而浓，味微甜带苦。栽培者皮色白，细纹不及野生者紧密。体重质坚而味淡。
(四)西洋参正品与伪品区分
西洋参是一种名贵中药材，价格昂贵，所以市场上存在着不少伪品，混淆西洋参真伪，严重干扰了临床用药。市场上常见的混淆品及伪品有：人参、白芷、沙参。
西洋参：本品呈圆柱形或长纺锤形，直径为0.5~1.1cm ，表面密布细横纹，淡黄棕色或类白色，质地坚实，断面平坦、淡黄色、有明显层环纹、有黄褐色小点，气味特异，味微苦而甜。

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安大叔加拿大农场西洋参
人参：本品呈圆柱形或纺锤形，直径0.9~1.5cm ，表面黄白色，皮粗糙，总皱纹粗大明显，横纹少，质地较轻泡，断面平坦、多裂隙，气微，味淡、后稍苦。

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人参
白芷:长圆锥形，直径1~2cm ，表面灰黄色、具有根残痕及横长突起物，质硬而脆，断面白色具有粉性、形成层环纹明显，气芳香，味辛、微苦。

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白芷
【西洋参的种类及鉴别生晒参和西洋参区别】沙参：圆锥形或纺锤形，直径0.8~1.5cm ，表面黄白色或淡棕黄色，质松泡，断面不平坦，多裂隙，气微，味略甜。

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沙参
西洋参是一种养生价值很高的滋补品，无论是它的药用价值和保健作用都是受人们追捧的主要因素，由于进口西洋参和国产西洋参价格差距很大，无良商家以国产冒充进口西洋参、有的甚至以假乱真来冒充正品西洋参，我们应当认真鉴别，购选优质的西洋参。
花旗参，它的名称來自是美国国旗，以前叫花旗，所以来自于他们的产地，从参种植地挖掘出來的参，長短的参也好，都得筛选出來。
在美国，美国参要短的，短的也叫泡参，那是比较少的参。一般上，参种植期是一年培育，四年成長期，經历春夏秋冬的季节变换，需不断地照料，排水沟道要建设，夏天要遮盖，以防阳光暴晒，冬天得鋪上草皮，以保暖參种植地区。
极品的参，是约百岁年龄生長期，形狀如九代同堂的百岁人瑞参。一磅价格约上万元美金。
形狀如四代同堂的参，价格介于一磅5000到6000美金。其他的约為一磅500到700美金，分為节，片，長形狀，半短形，圓短形等各筛选出的參。品質方面从剪技分类，技头大小，颜色色質，体型，从皮到絲都均采用。
相传粗的参体型，它对人的身体免疫系统最好。
花旗参的生产过程，就是种殖区挖掘出已有四年生長期的参，经过冷藏，洗滌冲掉泥土，檢視参的型体，进入干燥室机器，采用95度高温， 45度濕度环境下，约两周期烘干处理，去掉参整体三分之二的水份，就可完成产出。
筛选分类這些烘干的参，經过人工处理，以厂方要求的品質管理，包装出售。