干锅牛蛙与泡椒田鸡青蛙焖田鸡 _青蛙

昨天和高中同学吃饭，点了干锅田鸡，同学居然不敢吃，一问才明白原来是不敢吃青蛙。
说的我一愣一愣的，你不敢吃青蛙关田鸡什么事啊，这两个是不一样的。田鸡跟青蛙和西红柿跟番茄的情况是不一样的。所以分不清楚，就不敢享用这人间美味了，太可惜了。

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我第一次吃田鸡的时候也是14年刚回厦门和闺蜜聚餐的时候，当时那家餐厅的招牌菜是泡椒田鸡，对于我这种必点招牌菜的人当然是不会错过这道菜，当时觉得这个肉很嫩很滑，我觉得没有其他动物的肉比它更好吃了。

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后来一直很爱吃田鸡，每次聚餐必点这一道菜都成习惯了。后来有一次有一个朋友问我你知道田鸡和牛蛙的区别吗，我说不知道，我只考虑它好不好吃，也不管它是什么东西。我这种典型的吃货从来不会深究那些，只会研究怎么做让它更好吃。
后来朋友跟我科普了一下这两种的区别，今天也跟大家介绍一下。
《中国百科全书》有讲到青蛙的原称和对“虎纹蛙”的解释。“虎纹蛙”才是真正意义上的“田鸡” 。
田鸡不是牛蛙。虎纹蛙才是真正意义上的田鸡，它的个头长得魁梧壮实，鸣声似犬，有“亚洲之蛙”之称。皮肤极为粗糙，头部及体侧有深色不规则的斑纹。背部呈黄绿色略带棕色，有十几行纵向排列的肤棱，肤棱间散布小疣粒。腹面白色，也有不规则的斑纹，咽部和胸部还有灰棕色斑。前后肢有横斑。而牛蛙就是牛蛙。同样的，牛蛙也可以食用，营养价值非常丰富，味道鲜美。牛蛙的体型也特别大，体长可超过虎纹蛙一倍以上。
总结以上来看牛蛙和田鸡（虎纹蛙）两者的主要区别是：
1、牛蛙背部皮肤比较平整，不具肤褶；
2、虎纹蛙背部皮肤粗糙，身上有深色斑纹，四肢横纹明显。
但是作为一个吃货为啥要考虑那么多呢，好吃就行啦，说起田鸡，我最喜欢的做法还是干锅田鸡。