金针菇家常做法，蒜蓉金针菇家常简单的做法 _家常

金针菇家常做法

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1、锅里烧开水，先把干豆腐丝扔进去煮两分钟，捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟。
2、把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉，然后捞出来捏干水分。
3、青椒切丝，香菜切段，拍点蒜末。
4、把所有的材料装盆，洒适量的醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀即可。
蒜蓉金针菇家常简单的做法【蒸鸡肉金针菇】
材料：鸡胸肉、金针菇
辅料：小葱、大蒜、干红辣椒
调料：料酒、老抽、蒸鱼豉油、生抽、水淀粉
做法：
1.先把金针菇去根后择成小朵，在盐水中浸泡10分钟
2.鸡胸肉先切片后剁成肉末，把大蒜切碎
3.把金针菇挤出水分，然后平铺在盘中，摆成一个圆形
4.锅内加适量植物油，下大蒜和辣椒爆香，然后加老抽2克，加料酒2克，加生抽5克增、再加5克蒸鱼豉油
5.锅内加入适量清水，刚好没过肉末，然后加水淀粉使汤汁浓稠
6.把炒好的肉末平铺在金针菇上，放入蒸锅，上汽后蒸10分钟
7.10分钟后，撒一些小葱点缀一下即可
【蒜香金针菇】
材料：金针菇、西红柿
辅料：大蒜、生姜、小葱
调料：食盐、老抽、胡椒粉、花椒粉、生抽、豆瓣酱
做法：
1.先把金针菇切去根部后给撕成小朵，放入清水中清洗干净
2.西红柿去皮后切成小块，大蒜拍碎切细末、小葱切段、另外一份大蒜和生姜切片。
3.锅内加适量植物油，下入姜蒜炒出香味，再加入豆瓣酱3克，炒出红油。
4.下入西红柿翻炒，炒出汁水后加入清水。
5.煮开后下入金针菇，加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克，把调料搅拌均匀，开小火煮2分钟。
6.把金针菇盛到盘中，在表面撒一些大蒜末、葱花、花椒粉。
7.锅内加入适量植物油，把油温烧至6成热。
8.把烧好的热油浇在大蒜和葱花上，激出香味即可完成。
【金针菇炒鸡蛋】
材料：金针菇、鸡蛋、胡萝卜
辅料：小葱、生姜、大蒜
调料：食盐
做法：
1. 先把金针菇切去根部，撕成小朵以后清洗干净。
2. 在一个碗中打入4个鸡蛋，用筷子搅散。胡萝卜切丝备用，生姜和大蒜切片，小葱切长段。
3.锅内加入大量清水烧开，下入金针菇焯水，焯水2分钟后控水捞出备用。
4.另起锅在锅内加入适量植物油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋炒成鸡蛋块后盛出。
5.锅内加入少许植物油，下入姜蒜炒出香味。
6.接着下入金针菇和胡萝卜，翻炒1分钟左右，炒出香味。
7.最后加入鸡蛋块和小葱，再加入食盐2克，翻炒均匀后即可出锅。
【凉拌金针菇】
材料：金针菇、黄瓜
辅料：大蒜、红辣椒
调料：食盐、红油、生抽、香醋、香油、白糖
做法：
1. 先把金针菇切去根部后，给撕成小朵放入清水中清洗干净
2. 黄瓜切片后再切成丝，这里建议黄瓜切的丝粗一些。
3.大蒜几粒，拍碎后切细末。
4.锅内加入适量清水烧开，滴入几滴植物油，再下入金针菇焯水1分钟后控水过凉水。
5.另起锅加入适量植物油，把油温烧至6成热，浇在辣椒上激出香味，这样不辣，有辣椒的香气。
6.把金针菇捞到碗中，再加入黄瓜丝。
7.接着依次加入大蒜末、食盐2克、白糖1克、红油3克、生抽5克、香醋3克、香油3克。
8.充分抓拌均匀，使金针菇入味即可完成。
金针菇的5种家常吃法金针菇的5种家常吃法如下：
一、凉拌金针菇
1、金针菇切去底部，洗净，撕开。
2、准备好蒜末、葱末、青红椒末（也可以用其他的凉拌汁）。
3、锅里烧开水，放入金针菇焯水3分钟煮熟后捞出过凉水。
4、锅里烧热油，倒入蒜、葱、青红椒炒出香味。
5、将炒好的调料倒入金针菇中，加适量的生抽、盐、醋，一起搅拌均匀即可。
二、蒜蓉金针菇
1、准备好金针菇半个、大蒜1整关、葱1根。
2、将金针菇切去底部，洗净后撕开，分散摆入盘中。
3、大蒜切成末。
4、锅里烧热油，开最小火，放入大蒜慢炸，并加适量盐、1小搓白糖炒成蒜蓉酱。
5、将炒香的大蒜铺在金针菇上，放入蒸笼中，隔水蒸8分钟左右。
6、取出，将里面的蒸出来的水倒入小碗中，加1勺生抽搅拌均匀。
7、将拌好的汁再淋回金针菇上，洒适量葱花装饰一下即可。

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三、水煮菌菇
1、准备要煮的菜，另外配上豆瓣酱、姜、八角、辣椒、花椒、芹菜。
2、将要煮的菜分别切好、金针菇洗净撒开备用。
3、锅里烧热油，放入姜片、干辣椒、八角、花椒炒出香味。
4、加1大勺豆瓣酱一起炒出红油。
5、加入足够的清水煮开。
6、放入各种菌菇煮至熟透，撒上芹菜稍微煮一下即可。
四、鱼香金针菇
1、金针菇洗净，锅里烧开水，放进去焯30S至软后，捞出沥干水分。
2、调鱼香汁：碗里分别加入生抽2小勺、醋2小勺、料酒1小勺、白糖2小勺、淀粉1小勺、清水2小勺调成鱼香汁备用。
3、锅里烧热油，加入一大勺豆瓣酱，加入大蒜瓣、大葱段，炒出红油；加入青辣椒，炒匀，再加入金针菇；接着倒入鱼香汁，加适量清水炒至熟即可。
五、培根卷金针菇
1、准备好金针菇、培根片。
2、金针菇洗净撒开备用，培根切成两半。
3、取培根片卷起金针菇，插好牙签固定。
4、平底部放适量油，放入金针菇卷煎至两面金黄即可。
【金针菇家常做法，蒜蓉金针菇家常简单的做法】