用料
鸡小腿8个、鸡蛋1个、淀粉50克、油适量、面包糠200克、面粉50克、生姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、大蒜子3粒、孜然粉适量、辣椒粉适量、黑胡椒粉适量、水适量
详细步骤
1、锅中加入适量水烧开,把姜洗净切片,鸡腿洗净,放入锅里煮10分钟捞起并放入凉水中洗干净血水备用
【如何用面包糠炸鸡腿,我只有三种材料鸡蛋,面包糠,还有鸡腿】2、高压锅中放入水,蒜,生姜烧开,每条鸡腿上用刀划好几道口子,然后放入高压锅里上气后压5分钟至8成熟捞起,沥干水分
3、加料酒、生抽、盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉拌均匀腌制2个小时
4、面粉、淀粉里加鸡蛋,少许水拌均匀调成蛋糊备用
5、把腌制好的鸡腿加进去,均匀的裹上蛋糊
6、再均匀地拍上面包糠,静止一会
7、锅中倒油热至6成,下鸡腿,炸到鸡腿金黄色,捞起沥油即可

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准备材料:6个鸡腿,1包面包糠,2个鸡蛋,生抽,老抽,生粉,盐,胡椒粉,孜然粉,花椒粉,食用油,姜蒜末
做法:
第一步:鸡腿竖着划几刀,把鸡腿上部的肉往下翻一下,方便炸完肉比较集中,好吃 。

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第二步:把鸡腿放到大碗里,放入料酒,生抽,老抽,鸡粉,盐,孜然粉,花椒粉,辣椒面,姜蒜末,用手拌均匀,然后腌制1个小时 。

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第三步:等鸡腿腌制好后,首先裹上一层生粉;在碗里打两个鸡蛋,把鸡腿全部裹上蛋液,再滾上面包糠 。

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第四步:锅中放油,烧至七成热,下入鸡腿烹炸,炸的时候用小火慢慢炸,炸至金黄捞出,大概需要6分钟左右,捞出来,放到吸油纸上,晾一下 。

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第五步:等鸡腿冷5分钟左右,再下入油锅复炸,复炸需要3分钟左右,这还也需要自己把握火候,依然小火,看到还没熟可以多炸一会儿 。最后捞出沥干就可以吃了 。

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