干黄花菜煮多久 黄花菜需要怎么处理
1、干黄花菜提前用冷水浸泡，泡20分钟即可泡开，然后换水再泡，反复用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右 。黄花菜可以炒、做汤等，做汤煮5分钟即可，
2、黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一 。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱 。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康 。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒 。要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除 。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用 。
3、干黄花菜用温开水泡10~30分钟，根据黄花菜采购时的颜色，质量来确定 。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜，泡十几分钟就行了 。如果菜市场买的要注意可能含硫，多泡点时间，倒掉水清洗2~3遍 。
【干黄花菜煮多久 黄花菜需要怎么处理】4、泡的总体原则是不能挤压让黄花菜散开，那样影响口感 。如果干黄花菜用来煲汤，持续高温会让花蕾散开，这样可以用2根黄花菜打结泡，煲汤就不会散开，口感也更脆 。
推荐阅读
- 清水煮的秋葵可以隔夜吃吗
- 重庆欧艺告诉你如何进行自煮咖啡？
- 盐水猪肝怎么煮好吃又嫩 盐水猪肝怎么煮才嫩
- 煮牛肉的做法大全
- 煮粥的时候玉米没熟怎么办
- 卜卦冻饺子煮的方法
- 煮熟的玉米在微波炉里加热几分钟
- 汤圆需煮多久
- 怎样煮薏米红豆
- 粤式水煮鱼方法 如何做粤式水煮鱼