口磨怎么炒好吃
1、先准备好所需的基本食材：去皮的猪前肩肉、新鲜的口蘑还有红绿彩椒 。
2、先洗切口蘑和红绿彩椒装盘备用 。生姜和小葱分别切成姜末和葱花备用 。
3、将已经去皮的猪前肩肉冲洗干净后切片 ， 倒入配方里的料酒、玉米淀粉、生抽 ， 拌匀后腌制10分钟以上 。
4、锅里倒入适量的水烧开后 ， 倒入口蘑快速的过沸水焯几下就捞起装盘备用 。
5、另取1/2小勺玉米淀粉倒入50克的清水搅拌均匀成水淀粉备用 。
6、炒锅洗净后烧干后倒入色拉油 ， 转小火状态 ， 油烧至5成热时倒入腌好的瘦肉片迅速滑散 。等肉片变色后再捞起装盘备用 。
7、锅内留余油转至中到大火状态 ， 油烧热后倒入彩椒和口蘑快速翻炒 。
8、待口蘑和彩椒微微变软后再倒入肉片一起翻炒 。放盐倒水淀粉 ， 翻炒均匀后转中火盖上锅盖 。
【口磨怎么炒好吃】9、焖至汤汁收至一半时即可出锅 。盛出装盘 。一盘营养又美味的口蘑炒肉片就做好了！
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