葡萄如何保鲜储存 _如何

现在正是葡萄上市的时候，很多朋友都会遇到这种情况：由于保鲜方法不当，新鲜的葡萄将会迅速变质。那么怎么才能持久保鲜呢？

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新买来的葡萄一定不要全部都洗干净，葡萄表层有天然的保护，如果清洗掉就会迅速氧化变质。应该吃多少就洗多少。

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有很多朋友买来新鲜的葡萄就迫不及待的要把它的枝头去掉，这样虽然为你的清洗提供了方便同时也为了吸引小虫子提供了方便。因为去蒂后，会导致葡萄的果然裸露空气中，不但吸引小虫还会加快氧化。

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用保鲜膜密封起来。葡萄不要冲洗直接用碟子装起来然后用保鲜膜密封，杜绝大量空气减缓氧化的速度。用冰箱冷藏。如果清洗过的葡萄那就必须要冷藏才能尽可能的减缓变质的速度。温度不宜过低也不宜过高，零度左右就可以。

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【葡萄如何保鲜储存】不要用水泡着吃。当你用水冲洗时，水中存在很多空气泡，如果把葡萄浸入水里时间长了更加容易变质。

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不能叠放，如发现有个别葡萄已经变质，应把它分离出来扔掉。如果堆放一起也会腐蚀好的葡萄变质变坏。
我还真有一个小方法，这个方法适合咱们家庭自己储存葡萄，不用任何制冷设备，就可以让葡萄一冬天都不会干枝烂果！比放到保鲜库里面还要好吃！
从葡萄摘下来放到第二年春天都是新鲜的，一般人咱还不告诉他，今天我就免费分享给各位朋友！
下面我就分享这个小方法！
首先准备一口大缸，没有缸的话，大一点的容器也行！然后就是保鲜膜！最后就是准备的新鲜葡萄了！
很简单，把大一点的容易，放上清水，放半缸就行，然后用一个东西在水的平面出支起来，用咱们做饭锅里面的篦子，也就是做饭放馒头的那个（可能每个地方叫的名字不一样）！放到上面！
再一步，把葡萄放到保鲜膜里面，把葡萄放到篦子上面！缸上面盖住盖子，稍微留一点缝隙，让空气流通！
把储存好葡萄的大缸，放到我们农村里常说的“南方凉”那边，也就是院子的南面，这样基本不会被太阳晒到！冬天要是怕冻，可以用棉布把缸裹起来！
其实我用最简单易懂的话说出来，就是咱们做饭用的锅，下面放上水，中间放葡萄，盖盖子，留一点缝隙就行！我这样说可能大家会比较容易理解！
就这么简单，这样储存葡萄，基本两三个月，果梗都还是绿色的，特别新鲜，您学会了吗？

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葡萄通过保鲜储存，可以延长上市时间和食用时间，比较常用的保鲜方法有以下几种：
1、挂枝保鲜。这种方法最自然、最安全、最节能也最省钱，还可以提高葡萄含糖量，最适合晚熟品种保鲜。挂枝保鲜，也就是延迟采收，巨峰葡萄8月下旬就已经成熟上市，如果不解除果袋，不采摘，挂在葡萄树枝条上，直到10月中旬都不掉粒不烂果，并且葡萄颜色更艳，甜度更高。美国红提、美人指、冰美人等晚熟品种可以一直挂枝到气温降至零度左右采摘，其中酿酒品种冰葡萄可以一直挂枝到下雪结冰，此时酿制出的冰葡萄酒品质优价格高。对于晚熟品种，还可以在气温降至零度左右时搭建塑料大棚简单保温，可以使葡萄挂在枝条上保存至12月下旬，采摘后直接供应元旦市场。

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上海葡萄生产基地的巨峰葡萄在10月15日仍挂在葡萄枝条上（2013年10月15日照片）
2、冷藏保鲜。也就是冷库保鲜储存，这种保鲜方式储存时间长，可以根据市场需求分批上市，一般也选择晚熟品种进行储存，葡萄采摘后经过挑选、装筐、预冷，然后将储存温度保持在0度左右，最好是在冷藏库内充入氮气，抑制葡萄呼吸和细菌活动繁殖。
3、冰箱保鲜。这种保鲜方式适合家庭少量储存，最好选择没解果袋的葡萄，果袋外表清洁干净的最好，表明袋里的葡萄是完好的，如果果袋出现由里往外的水浸状，说明里面的葡萄有腐烂的，最好不要购买。将买回家的葡萄直接放在冰箱冷藏室，可以保鲜一个月左右。