河里的水芹菜能吃吗 _芹菜

水芹菜，其实在农村小溪边是比较常见，因为它叫水芹菜顾名思义，都是长在水里的，一般只有水质好、营养好的土壤才能长出肥美的水芹菜。对于这种也蔬菜，真的可以吃吗？怎么做好吃，又需要注意什么呢？下面就来看一下吧！

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一、农村小河中的水芹菜可以吃吗？
其实是可以吃的，只要水芹菜所生长的水环境都比较好，水质没有被污染都可以采摘食用。而且适当的吃水青菜，还具有以下几点营养价值：
1、清热解毒
另外水芹菜的味道其实是比较甜的，是一种凉性的蔬菜，所以的话有清热解毒的效果，对于黄疸、大便出血都有很好的改善效果。
2、美容养颜
水芹菜中的木质素，是一种很好的抗氧化成分，水芹菜又是一种高纤维的蔬菜，所以常吃水芹菜对皮肤特别好的，可以避免肌肤产生青春痘、粉刺等，还能增加血液的流通。
3、补血
芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

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4、消肿利尿
水芹菜还有消肿利尿的效果，因为水芹菜当中是含有一种利尿成分的，可以消除体内水钠的滞留，最后达到消肿利尿的效果。
5、降血压
水芹菜中还含有芹菜素，有一定的降压作用。水芹还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。
二、水芹菜怎么做好吃？解释2种吃法给大家
1、腊肉炒水芹菜
材料：腊肉150克、水芹菜400克、干辣椒适量、蒜头适量、红椒丝适量
做法：

取合适大小的腊肉用温水洗净。把腊肉入锅煮半小时，煮好的腊肉切片待用。
水芹菜洗净，切成段备用。
锅里加油烧开，加入椒丝、干辣椒、蒜头爆香。
再将腊肉入锅，煸香出油。
将水芹菜入锅，水芹菜与腊肉炒匀至断青后，即可加盐、生抽调味出锅了。

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2、凉拌水青菜
材料：水芹菜、姜、醋、麻油各适量。
做法：

首先将水芹菜洗净，入沸水焯透沥干放入盘中。
再加入姜末、醋、麻油拌匀即可食用。

三、吃水芹菜的注意事项
1、水芹菜性凉质滑，含有丰富的膳食纤维，不宜消化，一次性大量服用可能导致腹胀、腹泻，所以要适当的吃，不能过多的吃。
2、芹菜性凉，所以脾胃虚寒，肠滑不固者，建议少吃或不吃。另外还有痛风、高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女等人群也最好别吃。
温馨提示
水芹菜的叶子最嫩和最有营养价值，所以吃的食用不要把它扔掉哦。

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夏天，农村野生蔬菜和水果真不少，你竟然不知道农村小河中的野生水芹菜可以吃吗？野生水芹菜可是好东西啊！它是厨房里的天然“药菜” 。含有人体特别需要的营养物质，在古代，很多文献，历史，医学书籍中都有关于水芹菜的记载，被称为“药芹”，厨房里的药物蔬菜。

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水芹菜太美味了，含有丰富的甘露醇，口感味道浓郁，它亭亭玉立，质嫩清脆清胃火，洗涤肠热，祛风，保健牙齿，利咽喉，消肿痛，而且还有保肝，明目，养精，益气的效果，以及止咳利尿，降血压，抗镇静作用。在我国已有2000多年的历史~
水芹菜，自古以来都是农民朋友餐桌的上好蔬菜品种，具体操作姑且听我细细道来如何吃：

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素炒。
刚采摘的鲜嫩无比的水芹菜把根去掉。根最性寒，叶子不要丢了啊，茎叶比根更有营养含钙超高。加的点儿盐，水龙头下清洗干净，切成小段儿。蒜末，炒姜丝儿爆锅，倒入豆腐干，水芹菜爆炒几下出锅。夏日里最是清凉可口的清胃菜品。

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凉拌。
水芹菜降血压的效果很好，挑选嫩茎儿，掐去掐去叶子清洗干净，斜切成，寸曲长的斜茎段儿，姜丝儿辣椒油，味极鲜，香油，混合凉拌。味道杠杠滴。
包子。
如果农村小河里很多，赶紧采集回来，焯水晒干，等到冬天加五花肉包包子吃，那是特别香浓的补钙菜，铁元素丰富。
万物生长相生相克，有利有弊。农村野生水芹菜吃的时候，需要注意哪些问题呢？那些人不适合吃？农村野生的农村水芹菜虽然含钙高，降血压，有平肝清热，清肠利便，降低血压的作用。一般人群都可以食用。

【河里的水芹菜能吃吗】但是以下几种人不不适合吃：痛风病人要注意，芹菜性大寒，通风病人吃以后会加重病情，孕妇不太适合，因为冷利，对胎儿不好，婴幼儿也要忌口，水芹菜组纤维比较多，小孩胃肠弱，也不适合。若觉得艳阳之美的分享有用，请关注支持我吧！