如何炒香郫县豆瓣
【如何炒香郫县豆瓣】热锅冷油 ， 油加热到六成热时 ， 加入郫县豆瓣酱 ， 用中火炒制 ， 炒到油呈红色时 ， 即是最好程度 。1、郫县豆瓣 ， 四川省郫县特产 ， 中国地理标志产品 。是四川三大名瓣之一 。它在选材与工艺上独树一帜 ， 与众不同 。2、香味醇厚却未加一点香料 ， 色泽油润却未加任何油脂 ， 全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准 ， 具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点 ， 是川味食谱中常用的调味佳品 ， 有“川菜灵魂”之称 。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录 。
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