甲鱼是不可多得的滋补食材，有些人买了甲鱼回家里养，但是没多久就死了，那么刚死的甲鱼能吃吗？下面为您介绍刚死的甲鱼能吃吗 。
刚死的甲鱼能吃吗
死甲鱼死鳝不能吃，甲鱼体内含有很高的蛋白质，蛋白质中又以组氨酸为多，死后细菌会将组氨酸分解为组氨 。组氨是一种对人体有害的毒物，当达到一定的浓度后，人吃了就会中毒 。甲鱼不同于其他鱼类，它们生命力很强，离开水中后，生命力锐减，以至于处于临死状态，此时体内的蛋白质结构开始分解，提内外细菌开始向肌肉深层发展 。一旦死亡，细菌生长更快，并产生大量组氨 。虽说刚死不久，但是细菌生长很快，组氨已经生成了一些，为保证身体健康，还是不要吃的好 。
死甲鱼不能吃，但是甲鱼壳还是有用的，也就是甲鱼的背甲，药名称为“鳖甲”，具有抑制结缔组织的增生、提高血浆蛋白、散结消肿的作用，可提高抗肿瘤的免疫能力；鳖甲熬制的胶，称为鳖甲胶，具有滋阴益肾、散消痞、强筋健骨的功效，能够散淤血、消脾肿、除痨、调月经，可防治肾亏虚弱、头晕遗精等症 。
甲鱼的正确饲养方法
1. 甲鱼是变温动物，为水陆两栖，用肺呼吸，所以在养甲鱼池的周围或中心要有足够面积的陆地沙滩以便它进行陆上活动 。甲鱼对周围环境的声响反应灵敏，只要周围稍有动静，甲鱼即可迅速潜入水底淤泥中，所以饲养环境一定要保持安静 。甲鱼如果经常受到惊吓，对其生长繁殖都是很不利的 。
2. 甲鱼喜欢呆在水质好的环境中，所以主人一定要勤换水，大概2—3天换一次水 。
3. 甲鱼要多晒太阳，因为利用阳光中的紫外线杀死体表的致病菌，促进受伤体表的愈合，并通过晒背提高体温，促进食物消化 。
4. 甲鱼为水生杂食动物，喜食动物性饵料 。幼甲鱼以水生昆虫、水蚯蚓、蝌蚪、小虾等为食 。成年甲鱼摄食田螺类,蛤蜊等软体动物、鱼、虾以及动物尸体，也食蔬菜、水果、杂粮等植物性饲料 。小甲鱼你可以将肉切成碎肉丁，慢慢喂他吃，就好了。
5. 使用鲜料喂食时，必须经过消毒、清洗处理，并现配现用，以免腐败变质 。投料时应采取投喂的形式，饵料离水面2—3厘米即可 。甲鱼胆小，投料时应尽量减少对它的干扰 。
6. 甲鱼在南方十一月底就冬眠了，在北方大概还提前一个月吧.冬眠不需要另外准备地方只在盆里铺半边沙子超出水面就可以了 。它可能爬出水面到沙子上一动不动的睡上几十天，又不知不觉的进水里再睡上几十天 。
7. 夏天注意防蚊子，甲鱼很怕蚊子的 。
8. 甲鱼生性凶猛好斗，群体间侍强凌弱现象很普遍，食物缺乏时会残食同类 。所以饲养过程中要喂足食物，并要密切关注它们的举动 。
甲鱼的挑选方法
1.主要看甲鱼的各个部位 。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼;反之，为劣等甲鱼 。
【甲鱼怎样宰杀】2.用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼;如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼 。
3.主要检查甲鱼颈部有无钩、针 。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输 。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸 。
鳖的日常管理主要是投喂高蛋白的饲料，饲料蛋白质的含量应在40%～60% 。目前有甲鱼专用颗粒饲料，每日早、晚各投一次，每次投饵量为鳖体重的2%～5% 。在鳖池内也可种植一些水生植物，一方面可遮荫，另一方面也可供鳖摄食 。40～50天要将生长大小不一的鳖分开饲养，以避免互相残食 。为了降低养鳖成本，各地可因地制宜地寻找解决饲料的途径：
（1）城镇附近养鳖，可利用屠宰场的动物内脏、罐头食品加工厂的下脚料等 。
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甲鱼既贪食又耐饿，一次吃后很长时间不吃东西，也不会死亡 。当然，这是靠它自身积蓄的营养来维持生命活动的 。甲鱼是一种冷血变温动物，对周围温度的变化非常敏感 。当外界温度降至15℃以下时，就开始停食，潜伏在水底泥沙中冬眠（一般为 10月至翌年4月），冬眠期长达半年之久 。因此，在自然条件下，生长缓慢，一般一年只长100克左右 。为了加快鳖的生长速度，在人工养殖中常采用加温措施，打破甲鱼的冬眠习性，加快生长速度 。甲鱼体温的高低可直接影响它的活动能力和摄食程度 。适于甲鱼的生长温度为25—30℃，20℃以下食欲减退，15℃停止摄食，活动呆滞，10—12℃时进入冬眠状态，潜入底泥中不食不动 。甲鱼食性残忍且贪，一般不互噬同类，但在高密度饲养且缺乏饲料时，易引起互相撕咬残食 。甲鱼有很强的耐饲能力，3个月以上不吃东西也不会饿死，且可以正常活动，其寿命可达40—60年 。甲鱼用肺呼吸，故时而浮出水面 。甲鱼小的时候要多喂一星期要喂三四次，让它快点适应环境长大，因为饿得久了它会休眠，太小的龟有休眠常常就再醒不过来了，所以要多喂，避免它休眠，长到比火柴盒更大的时候一般它就会自己进食了，这时可以放一些很小的鱼虾在水里让它练习捕食，不要放太多，否则它会咬死很多但不吃，于是只要最多一天时间水就恶臭难闻了，喂肉也是一样，不要浪费，也不要它能吃多少你就喂多少，否则会撑坏，我的龟龟就曾经常常撑得头和四肢缩不回去，很搞笑，还有好几次居然撑吐了，可见龟龟有多么没出息！喂太多的结果还会让龟龟长的太快，它长大可就一点都不好玩可爱了，除非你是养着准备吃的，呵呵！我有个朋友和我一起买的龟龟，结果喂得太多，两年不到就长到了碗口那么大，身上的花纹全没了，灰溜溜的很难看，还发出呼哧呼哧的喘气声，恐龙一般，那么大的时候已经能一星期吃掉一脸盆泥鳅了，可见其恐怖，所以长大后每星期喂一次就可以了，最好喂些小鱼，这样可以补钙让它的壳长的硬一些 。
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