用电饭锅做蛋糕容易糊锅可能是因为：①锅底层的油放少了导致没有涂抹均匀 ， 可以适当多放点油 。②电饭锅自身的问题 ， 因为使用时间过长 ， 电饭锅内胆涂层脱落损伤 ， 可以将换一个新的内胆来用 。③在自制蛋糕的过程中做错或遗漏了某步骤 ， 只要在制作过程中注意细节 ， 一般都会成功 。
现在来看看在家怎么用电饭锅制作蛋糕的做法吧！
?食材：鸡蛋4个 ， 牛奶60克（约一次性杯子的1/3） ， 低筋面粉90克（约一次性杯子的容量） ， 白糖70克（约一次性杯子的1/3） ， 食用油60克（一次性杯子的1/3）
?做法：
?将四个鸡蛋的蛋清与蛋黄分离 ， 盛放的盆要无油无水
?向放蛋黄的盆中加入准备好的牛奶、食用油和面粉 ， 然后搅拌成糊状
?向放蛋清的盆中加入白糖 ， 边搅拌边加 ， 然后用打蛋器打出泡沫 ， 要到可以立住筷子为止
【电饭煲做蛋糕糊了怎么办，电饭锅做蛋糕糊锅什么原因】?分三次将打好的蛋清倒入步骤2做好的蛋黄糊中 ， 上下翻搅 。
?将做好的蛋糕糊 ， 放入电饭锅内胆 ， 在锅底拍几下 ， 把其中的气泡消除一些 ， 按下煮饭键大约用半个小时 ， ?蛋糕就做好了！
文章插图
以我的操作经验来看 ， 糊锅有3点：第一可能是电饭煲煮的时间没控制好 ， 第二电饭锅内胆的保护膜受损 ， 第三是锅底没刷油 。电饭煲做蛋糕需要注意以下点：
1 ， 电饭煲煮蛋糕前先把锅内胆用油刷一遍 ， 可以方便脱模 ， 避免粘锅 。
2 ， 家里电饭锅有“蛋糕”按键 ， 直接按下蛋糕功能键开始煮便可 ， 没有此按键功能直接按“煮饭”键 。
3 ， 切忌按一些时间煮一个小时以上是功能键
4 ， 如判断蛋糕煮熟：可以把牙签插入蛋糕再拔出来 ， 看牙签上没有蛋糕糊就是煮好了
可能有二个原因：
1、电饭锅底部没有把油涂均（多放一点油是可以的）
2、在放入蛋糕液时应用手在锅底拍几下 ， 把其中气泡消除一些 。
下面介绍一下电饭煲做蛋糕的做法 。
一、电饭煲做蛋糕
材料：鸡蛋4个 ， 面粉80克 ， 淀粉20g ， 糖80g ， 水或牛奶50g ， 油40g ， 枸杞子1小把 。
工具：打蛋器 ， 电饭煲 ， 打蛋桶或者深碗 ， 大碗 ， 橡皮刀 。
做法
1、将鸡蛋的蛋白放在打蛋桶 ， 蛋黄放入大碗中 。
2、糖30g放入蛋黄中 ， 50g放入蛋白 。
3、将蛋黄搅打至浅黄色即可 。
4、搅打蛋白一直打到硬性发泡 。手动打蛋器需要30分钟左右 ， 电动10分钟 。
5、将面粉放入蛋黄中 ， 加少许水或牛奶（50g） ， 食用油30g慢慢混合均匀 。
将打好的蛋白1/3放到蛋黄糊中 。然后蛋黄糊全部倒入蛋白里 ， 用橡皮刀上下切拌均匀 。不能搅拌 。
6、在电饭煲锅底倒入10g油 ， 涂抹均匀（壁上要涂抹10cm左右）倒入蛋糕糊 。煮饭档 ， 等程序结束即可 。揿下去那种电饭煲大概要守在旁边 ， 多注意下别糊了 。
7、倒扣在架子上晾凉 ， 切开即可
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