煮黄豆怎么做好吃窍门
1、将黄豆放入冷水发泡 ， 最好能发泡4个小时以上 。将浮起来的黄豆捞除 ， 将浸泡后的黄豆再过水清洗一两遍 。
2、准备辅料：生姜、蒜头、辣椒干、八角、桂皮 ， 八角桂皮能让黄豆更香 ， 辣椒干是让黄豆带有微辣效果 ， 能刺激味蕾 ， 增加食欲 。在锅内加入适量的水 ， 放入少许盐巴、醋、八角、桂皮 ， 然后将水烧开 。
3、放入黄豆 ， 煮一阵 ， 煮黄豆的过程会产生比较多的泡沫 ， 用炒勺将这些泡沫剔除 ， 黄豆比较难透 ， 所以多煮一会 。
4、慢慢将水煮干 ， 然后将黄豆装到一个碗中 ， 加入盐巴、料酒、醋、酱油等 ， 腌制一阵 。
【煮黄豆怎么做好吃窍门】5、腌制时间大概半个小时 ， 将锅清洗干净 ， 沥干水渍 ， 加入适量的油 ， 将油烧热 ， 放入蒜末、姜丝、八角、桂皮、辣椒干爆香一会 ， 然后倒入前面腌制的黄豆 ， 大火快炒 。
6、准备少许热水 ， 如果锅过热加入少许 ， 大火快炒黄豆 ， 在炒的过程再加入一些盐巴、酱油、料酒、醋 ， 调节一下黄豆的味道 。煮黄豆制作完成 。
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