煲鸡肉汤做法
文章插图
【煲鸡肉汤做法，香菇炖鸡汤的做法大全】1、将老母鸡彻底清洗干净，洗掉血水，之后用厨房纸吸干鸡表面的水分 。
2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上，搓至盐在鸡皮上充分融化为止 。
3、将搓好盐的鸡放入冰箱，冷藏约20分钟左右 。
4、取出冷藏好的鸡，切成小块 。
5、砂锅中放入切好的鸡，再倒入600毫升的清水 。
6、盖上盖子，放入蒸锅中，水烧开后，转中大火隔水炖30分钟 。
7、加入5克细盐，再继续炖大约20分钟即可 。
香菇炖鸡汤的做法大全食材：鸡半只、香菇20克、姜10克、红枣3颗、枸杞5克
步骤：
1、姜10克切片，鸡肉块洗净，在清水中浸泡15分钟，以去除血污，香菇用温水泡发洗净(香菇泡发后如果有的较大，可将其切为2半，口感更佳) 。
2、锅中加入适量清水大火烧开，放入盐1勺、料酒1勺、姜片、鸡肉块煮5分钟后捞出 。
3、锅中放入姜片、香菇，鸡肉块、红枣3颗，枸杞5克，倒入适量清水烧开(水一次加足，这样炖出来的鸡汤更浓)，转小火煲2小时 。
4、2小时后关火，放入盐2勺、鸡精1勺调匀即可 。
鸡肉炖香菇怎么做好吃鸡肉炖香菇做法
【制作主料】：香菇香半斤、鸡肉半只、辅料：土豆两个、甜椒和青椒各一个
【制作调料】：葱姜蒜适量、花椒十几粒、桂皮1块、大料1个、香叶几片、生抽10克、老抽2克、蚝油5克 、盐2克、白糖2克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把新鲜的香菇放盆中，放一勺盐，添水没过香菇，浸泡10分钟，主要是去除农药残留，同时用水泡出香菇缝隙里边的杂质和藏在缝隙中虫子 。
【步骤二】：泡香菇的同时，把鸡肉剁成块，也放入盆中放1勺盐，添清水泡20分钟左右，把鸡肉的血水泡出来 。因为是新鲜的鸡肉，最好不要焯水，直接放锅中炖，味道最香，所以要把鸡肉中的血水泡出来 。
【步骤三】：在泡香菇和鸡肉的时候，我们开始准备调料，把葱姜蒜处理干净后，分别切成颗粒装盘；同时放入十几粒花椒、1个大料、1块桂皮、香叶几片放盘子中备用 。
【步骤四】：把土豆去皮后，切成滚刀块；甜椒和青椒（我没有用的尖椒）切成三角块；然后装盘备用 。
【步骤四】：香菇泡完后，然后摘洗干净把水挤干，再把香菇用手掰成大小适宜的块装盘备用 。
【步骤五】：把泡好的鸡肉，清洗几遍，把血水充分清洗干净后，用手把鸡肉的水分充分挤干装盘备用 。
【步骤六】：准备一个炒锅，放一勺油，把葱姜蒜，还有花椒十几粒、桂皮1块、大料1个、香叶几片放里边，小火炒出香味 。
【步骤七】：调料炒出香味后，把鸡肉倒里边开大火把鸡肉的水分炒干，这个过程大约10分钟左右，把水汽炒干后炖出来才香 。
【步骤八】：鸡肉水汽炒干后，放一勺白酒（白酒去腥比料酒效果好），继续翻炒，让白酒挥发，把鸡肉的腥味带走 。白酒挥发后，把香菇倒里边，继续翻炒2分钟，把香菇水汽焯一下 。
【步骤九】：翻炒2分钟后，然后我们倒入开水，没过鸡肉，大家要记住，炖肉最好放开水或者热水，这样炖出的鸡肉很香 。然后开始调味，依次放入生抽10克、老抽2克、蚝油5克 、盐2克、白糖2克，搅拌均匀后，盖盖大火烧开，转小火先炖30分钟 。
【步骤十】：鸡肉炖30分钟后，把土豆放里边，烧开盖盖再小火炖15到20分钟左右，把土豆炖熟 。
【步骤十一】：20分钟后，土豆炖熟了，我们把切好辣椒放里边，翻炒均匀，然后开大火煮2分钟，收一下汤汁，出锅装入汤碗中，上桌开吃啦！
香菇炖鸡汤的家常做法大全香菇炖鸡汤的做法
香菇炖鸡汤做法图解11 。提前泡干香菇 。
香菇炖鸡汤做法图解22 。将草鸡洗净，切成合适的块 。准备姜葱结 。
香菇炖鸡汤做法图解33 。鸡块焯水去血水，捞出用温水洗净 。
香菇炖鸡汤做法图解44 。将鸡块放入汤锅中，同时加入香菇和葱姜 。
香菇炖鸡汤做法图解55 。加入足够的水，然后加入半勺料酒 。
香菇炖鸡汤做法图解66 。盖上盖子，大火煮开，炖一个小时 。在此期间，不要打开盖子 。
蘑菇炖鸡汤的做法说明 。77.打开锅盖，浓浓的鸡汤味扑面而来 。挑出洋葱和姜，加入一些盐调味 。
香菇炖鸡汤做法图解88 。放入汤碗中，撒上葱花作装饰 。
香菇炖鸡汤做法图解99 。冬天来一碗美味的香菇炖鸡汤，很好吃 。
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