黄焖五花肉做法，黄焖肉怎么做好吃法 _五花

黄焖五花肉做法

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1、五花肉洗干净，切块。腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过肉面，加入适量的生抽，老抽，食盐焖煮30分钟至五花肉软糯。放入腐竹，继续焖煮5分钟，大火收汁即可。
2、注意事项：五花肉一定要稍稍煎一下，把肥油逼出来，口感很香，而且也减少肥腻。腐竹一定提前发泡至软。倒入的水必须是刚刚烧开的，绝对不能加入冷水，否则肉会很难焖得软糯。焖煮五花肉的时间以五花肉是否软糯为准，用筷子轻轻戳一下，轻松穿过即表示已经软糯，另外跟锅导热速度有关，速度越快，焖煮的时间越短。腐竹必须是在五花肉焖得差不多的时候才放，但保证放入腐竹之前汁还没干，否则腐竹没法入味。绝对不放糖，是这道菜好吃的关键，也是略胜红烧肉的秘诀~吃起来香而不甜腻!
黄焖肉怎么做好吃法客家黄焖猪肉

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每逢过节老爸都会做一道黄焖猪肉，吃的就多了，做真的是第一次做。因为他做的是大菜，猪肉是炸过来煮的，我这个做法是简约版本哈～味道也是好极了
用料
猪肉大概1斤
料酒 2勺
姜适量
白糖（根据个人口味）
蚝油 2勺
蒜头 3瓣
鸡精适量
胡椒粉（可不用）扭3下
咸菜（我用的是自制的）适量
客家黄焖猪肉的做法
【黄焖五花肉做法，黄焖肉怎么做好吃法】猪肉切块，可以稍微大块厚实一点，加少于糖，鸡精，扭三下的胡椒粉，适量油腌制10分钟左右。
步骤二忘了拍照，热锅下油下糖下姜片蒜头，猪肉炒炒，差不多的时候加一点酱油拌一下。然后就放到砂锅去，加蚝油，料酒，咸菜铺上面，放水没过猪肉，大火烧开转最小火，焖大概25分钟左右。这时打开盖，锅里还是很多水的。然后就开大火煮到差不多收汁，加点淀粉搅拌一下。就可以关火啦～（可以尝一下味道，如果不够味道可以加点酱油）

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直接带砂锅上菜啦，汁还可以拌饭吃。敲好吃的，哈哈哈嗝～
黄焖肉的做法最正宗的做法视频黄焖肉
用料
五花肉
料酒勺
姜片
葱
蒜
花椒粒
八角
生抽
黄酒/白酒
黄焖肉的做法步骤
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步骤 1
干锅烧热(很热很热)，把五花肉如图拿着把皮上的毛烧掉(烤掉？烫掉？不知道用哪个词表达)，弄完后皮表面有点黑没关系。当然如果买到没毛的更好啦～
步骤 2
冷水下锅，放点料酒煮沸一两分钟再捞出。
步骤 3
准备辅料，姜切片，葱切段，蒜，花椒，八角
步骤 4
肉过冷水，切厚片。
步骤 5
辅料和肉放入锅中，倒酒(黄焖肉嘛应该是黄酒，不过白酒也行啦)，倒到肉高度的1/3处(当然跟锅的大小和肉的多少有关啦，大约汤勺两三勺) 。
步骤 6
加生抽，加水，大火煮开，如果有浮末就再撇出去。
步骤 7
转小火炖40-60分钟，其实也可以高压锅啦就比较快，但是我用砂锅更有点那感觉
一大块猪肉怎么做原料：五花肉600克、八角2个、香菜1棵
辅料：绍兴酒1瓶、酱油3大匙、冰糖1大匙
做法：
1、将五花肉切四方块，先汆烫过，接着抹上酱油，再用热油炸上色，捞出立刻用冷水冲凉。
2、肉块排放在锅内，加入八角及所有调味料烧开，改小火烧至肉块熟烂，约1小时。
3、待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火夹出食用。
注意：
1、用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软；炸过再烧的目的是彻底去除油腻。
2、五花肉的肉质瘦而不柴、肥而不腻，以肉层不脱落的部位为佳。
原料:猪五花肉，生姜，小葱，酱油，绍兴黄酒，白糖等。
制法:五花肉煮熟之后切成方块，沙锅内放入葱，姜块垫底，五花肉皮朝下放在葱姜上，加入酱油，白糖，黄
酒，葱结，加盖先用旺火烧开，再用微火焖2小时，再将肉块装入陶罐，加盖，以桃花纸密封，上笼蒸透即成。
黄焖肉怎么做好吃法一道客家风味的菜，简单易学，客家人绝对喜欢
黄焖猪肉的用料
五花肉500g 红糖适量
八角四五颗蒜头适量
白酒一勺生抽适量
黄豆酱适量南乳两块
酸菜适量
黄焖猪肉的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
蒜头
步骤3
红糖

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步骤4
白酒
步骤5
八角别放太多，会抢味

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步骤6
酱油

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步骤7
五花肉切块，不要切太小块，会没有口感，两厘米宽度左右
步骤8
放油，肉下锅，放入蒜头，八角，白酒一勺，煎几分钟，这么早放些酒进去会更香哦
步骤9
然后在小碗加入小半碗水，白酒（或者米酒），两块南乳，一勺黄豆酱，一勺红糖，半羹生抽，混匀，倒进锅一起大火煮滚
步骤10
滚后小火炖煮半个钟左右，注意不要焦了哦