鱼咬羊怎么做 鱼咬羊的正宗做法
1、净鳜鱼1条约600克 ， 羊腰窝肉250克 ， 葱段、姜片各15克 ， 八角2克 ， 酱油60克 ， 绍酒80克 ， 白糖10克 ， 精盐3克 ， 白胡椒粉1克 ， 鸡汤800克 ， 猪油150克 。
2、将鳜鱼用筷子从口中绞出内脏 ， 反复洗净 。羊肉切成条片 。
3、将羊肉片下入沸水锅里略烫捞出 。
4、锅内加猪油10克 ， 下入羊肉片 ， 略炒后 ， 加酱油、绍酒各10克 ， 葱、姜各5克 ， 八角、白糖各半 ， 精盐1克 ， 水500克烧至八成烂 ， 去掉调料 ， 收浓汤汁 。
【鱼咬羊怎么做 鱼咬羊的正宗做法】5、将炒好的羊肉填入鳜鱼腹内 。
6、锅内加猪油烧热 ， 下入鱼两面煎黄 ， 沥去油 。加入鸡汤及余下调料旺火烧开 ， 用小火(火靠)至熟透汁浓时 ， 去掉调料渣 ， 出锅装盘 ， 撒上香菜叶即成 。
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