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大寒将至，这5种食物要记得吃，老传统不能丢

【大寒将至，这5种食物要记得吃，老传统不能丢】马上就要迎来24节气中的最后一个节气——大寒节气 ， “寒气之逆极 ， 故谓大寒” 。过了大寒之后 ， 就是农历新年了 。因此民间有“过了大寒 ， 又是一年”的说法 。在二十四节气中 ， 每个节气都有相对应的饮食习俗 。那大寒节气应该吃什么呢？
大寒将至 ， 提前分享给大家5种传统食物 ， 大寒当天记得吃
1、八宝饭
大寒节气吃八宝饭是很多人心中的美好记忆 ， 那一口甜糯是大家一整年的幸福期盼 。八宝饭是一种以糯米为主料的甜点 。因为糯米能够补养人体正气 ， 吃了后会周身发热 ， 起到御寒、养胃、滋补的作用 。而糯米制作的食品 ， 最典型的就是八宝饭 。糯米蒸熟 ， 拌以糖、猪油、桂花 ， 倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内 ， 蒸熟后再浇上糖卤汁即成 。
大寒节气八宝饭讲究吉祥寓意去个好彩头 ， 其一、八宝饭在宴席上往往是较后上 ， 其类似于西方的餐后甜食 ， 而南方人较喜欢甜食 。其二、取其吉祥含义 ， 因无论是“八宝”之名还是其用料中的“百合”(有百年好合之寓意)、“红枣”(有早生贵子的寓意)莲子(连生贵子) ， 此外 ， 八宝饭的造型及甜味还有圆圆满满、甜甜蜜蜜的寓意 。
大寒节气期间 ， 如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗 。
2、腊八粥
虽然大寒节气腊八已过 ， 但是不妨碍大家在大寒再煮一锅香浓美味的腊八粥 。《燕京岁时记·腊八粥》：“腊八粥者 ， 用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等 ， 开水煮熟 ， 外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄 ， 以作点染 。” 。
在“小寒大寒 ， 冻成冰团”的时日里 ， 喝上一碗热气腾腾的腊八粥 ， 不仅可以驱寒保暖 ， 增加身体御寒能力 ， 还能预防寒邪外感 ， 调理肠胃 ， 堪称延年益寿、保健养生的佳品 。
3、鸡汤
到了大寒这一天 ， 我国的很多地方还会煮鸡汤 。因为大寒一般都是四九了 ， 而且四九有“冰上走”的说法 ， 这说明大寒还是很冷的 。在大寒这一天炖鸡汤 ， 就会驱寒保暖 。中医指出 ， 常喝鸡汤进行滋补能提高机体免疫力 。不同的人群喝不同的鸡汤 ， 对于体质弱的人 ， 喝老母鸡汤进补特别有好处 ， 另外 ， 乌鸡汤可起到补气血、益精气的作用；长身体的小孩 ， 最好还是喝用童子鸡煮的汤 。
鸡汤内脂肪含量和蛋白质含量较高 ， 因此高脂血症患者尽量少喝 。另外 ， 鸡汤内有不少的嘌呤物质 ， 喝了容易让痛风发作 ， 如果把鸡皮和油脂尽量去掉再煲汤 ， 尿酸高的人群可以适量喝点的 。
4、年糕
在北京吃年糕又叫吃“消寒糕” ， “消寒糕”是年糕的一种 ， 不但因其糯米比大米含糖量高 ， 食用后全身感觉暖和 ， 有温散风寒、润肺健脾胃的功效 ， 而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕 ， 还有“年高”之意 ， 带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头 。所以老北京的习俗中大寒这天 ， 一家人分吃年糕 ， 既带着吉祥味 ， 也能驱散身上寒意 ， 所以称为“消寒糕” 。
5、糯米饭
在大寒这一天 ， 广东人不仅穿得最多 ， 而且也会吃一些暖胃的东西以御寒 ， 比如糯米饭 。不过 ， 广东人大寒时节吃的糯米饭并不只是把糯米煮成饭那么简单 ， 饭里会配上炒香了的“腊味”（广东人统称腊肠和腊肉为“腊味”）、芫茜葱花等材料 ， 吃起来特别香 。腊味是煮糯米饭必备的 ， 一方面是脂肪含量高 ， 抵寒；另一方面糯米本身粘性大 ， 饭气味重 ， 需要一些油脂类掺和吃起来才香 。

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