竹荪图：竹荪怎么做好吃？ _怎么

竹荪是什么东西？开篇点“关注”，你会发现上千种食材，绝大部分都没吃过！这里将为你一一呈现！
竹荪，是食用菌中的一种，素有“山珍之王”的美誉。竹荪常伴生与竹林附近潮湿的腐质土壤，开出白色的裙摆，魅力四射。
竹荪是药食同源的食材，不仅营养丰富，还有滋补强壮、宁神健体的作用，特别适合三高人群经常食用。

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竹荪煲制的各种汤品，鲜香味美，这里跟朋友们分享一个“酿竹荪汤” 。
准备：水发竹荪30g、素鸡脯150g，素五花肉15g、素火腿15g、香菜15g、鸡蛋清、素高汤、食盐、料酒、味精、淀粉、面粉、生姜、香葱各适量。
步骤：
1、将竹荪去掉两头清洗干净后切成段。姜、葱、香菜分别清洗干净，生姜切丝，香菜切段，香葱切成末。素火腿切成末（如果是冷冻品，需要先解冻）。
2、姜丝、葱末用料酒浸泡备用。素鸡脯、素五花肉剁成蓉，放入鸡蛋清，倒入泡好的葱末和姜丝。
3、加入湿淀粉、食盐搅拌均匀成糊状。竹荪过沸水，沥干水分装入汤盘，撒上免费，裹上素肉蓉，撒上火腿跟香菜旺火蒸熟。
4、炒锅置火上，倒入素高汤、食盐、料酒、味精，烧沸后盛入汤碗。将蒸好的竹荪改刀放入汤碗即可。

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再来份“竹荪芙蓉汤” 。
准备：水发竹荪30g，鸡蛋5枚，料酒、食盐、素高汤、香油、味精、胡椒粉各适量。
步骤：
1、将竹荪清洗干净去掉两头，剖开后切成段，再过水焯透，沥干水分备用。鸡蛋取蛋清放入大碗内，搅打均匀。
2、撒入食盐、味精，倒入少量素高汤和料酒，搅匀放入蒸笼蒸20分钟出笼。汤锅置火上，倒入素高汤烧沸。
3、投入竹荪，撒上食盐、味精、胡椒粉，倒入大汤碗即可。
竹荪鱼翅盅
准备：鲜竹荪2两，鱼翅1两，菜心2各，素高汤、鸡汁、味精各适量。
步骤：
1、鱼翅用温水泡发后洗净，在兑上素高汤大火蒸2个小时，直至蒸熟。竹荪清洗干净。水锅注入清水烧开。
2、将清洗干净的竹荪切成段，放入沸水中烫一下，再投入清水过凉，挤干水分备用。菜心清洗干净后同样过水。
3、把鱼翅、竹荪放入炖盅内，加入素高汤、鸡汁蒸上20分钟，放入菜心、味精焖一下即可。

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鸡球溜竹荪。
【竹荪图：竹荪怎么做好吃？】准备：鸡胸肉4两，鸡蛋2只，竹荪2两，食盐、味精、胡椒粉、糯米粉、高汤各适量。
步骤：
1、将鸡胸脯肉剁碎。糯米粉加入适量水调成糊，加入鸡肉、食盐、胡椒粉和味精拌匀，捏成一个一个丸子。
2、取鸡蛋清加入面粉，充分拌匀做成浆。炒锅置火上，倒入植物油烧热，将鸡肉丸子挂上浆，放入油锅内炸至金黄。
3、竹荪用温水泡发后清洗干净。水锅注入清水烧开。将竹荪放入烫一下，控干水分。炒锅注入高汤。
4、放入竹荪、鸡肉丸子，加入胡椒粉、食盐，煮到汤汁浓缩后出锅即可。
阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。
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竹荪是什么东西？
阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”将为持续您呈现！
竹荪是我国几百种食用菌中的一种，淡黄色的裙摆十分艳丽，下面给大家分享竹荪的美味做法。

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“三鲜竹荪”
将竹荪切去头尾，留中部共12条。将笋尖、菜心分别切成12条，香菇切丝，分成12份。笋尖、菜心、香菇丝灌入竹荪桶内。
水锅注入沸水，烧开，将灌好的竹荪逐一放入沸水中烫半分钟，擦干水分。炒锅置火上，倒入植物油。
撒入料酒，倒入素高汤，加入食盐、味精、白糖、胡椒粉烧开。把竹荪放入煮一分钟，摆在菜盘里。
炒锅重新放油烧热，倒入素高汤，加入食盐、味精、白糖，用水淀粉勾芡后淋上香油，拌匀浇在竹荪上面即可。

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“竹荪发菜” 。
竹荪在温水中泡透后清洗干净，在换温水将竹荪泡一个小时直至泡软，捞出沥干水分，平摊在砧板上。
将竹荪切成斜刀片。胡萝卜洗净去皮切成滚刀块。香菇、冬笋新后切片，发菜洗净后缠绕成球形。
熟面筋切成小块，水发腐竹切成段。炒锅置火上，倒入开始烧沸，下入竹荪烫透，捞起。再将胡萝卜过水。
最后将冬笋、腐竹、香菇过水。炒锅放油烧热，下入姜末煽锅。加入腐竹、竹荪、香菇、冬笋、胡萝卜
撒入食盐、味精、胡椒粉、料酒，烧开后放入发菜球，汤汁再开时盛入汤碗。